甜點魂不設限 男女通吃的「點點甜甜」

黃映嘉 2016年07月08日 16:05:00

點點甜甜人氣商品「台東鹿野紅烏龍戚風蛋糕」120元/切片。(翻攝自點點甜甜臉書專頁)

坐落在安靜的住宅區巷弄,簡約富有設計感的裝潢總是吸引人多駐足一會兒。踏入店內環顧四周,座位不多並不是為了製造客滿排隊的樣子,而是希望留給顧客一個舒適寬敞的空間,老闆娘戴戴開心的說著對於「點點甜甜TENTENDENDEN」的理念。

 

 

點點甜甜店面外觀。(翻攝自點點甜甜臉書專頁)

 

 

挾著人氣早午餐名號的誕生

27歲時與老公同時從設計業跳到餐飲的環境,開了板橋人氣早午餐店「好初」。從此之後開始一連串的摸索期,從餐點的製作、店內的管理、對外的行銷都一手包辦,漸漸地打開知名度,培養出忠實的顧客群。

 

在開設「好初」之前,戴戴曾經遇到了人生低潮,為了抒發情緒壓力開始迷上吃甜點,甚至成為一種依賴。直到有了「好初」、有了自己的廚房設備,於是重拾當初喜歡甜點的心情,並且開始全心投入製作,慢慢地做出心得於是就誕生了「點點甜甜」。
 

 

融入當地特色的「無框架」甜點

沒有受過正規的餐飲訓練,一切都是靠自己摸索學習,正因為如此才能無拘無束地創造出喜歡的甜點,並且跟自己的生活環境互相結合。善用當季與當地的食材是「點點甜甜」的創作特色,像最近推出的「戀夏帕芙洛娃」就是使用屏東枋山愛文芒果,而且挑選沒有使用人工催熟劑的果實,所以甜度非常高。結合外皮酥脆內裡像棉花般的口感,就是一道符合台灣夏季的特色甜點。

 

外酥內軟的「戀夏帕芙洛娃」180元/切片。(翻攝自點點甜甜臉書專頁)

 

 

女生最愛的「點點甜甜檸檬塔」使用台灣在地的綠檸檬,比起溫順口感的黃檸檬,明亮的酸度是它最大的特色,強烈的酸甜對比就是這款蛋糕迷人的地方。還有一款讓茶葉不只能喝、還能吃的「台東鹿野紅烏龍戚風蛋糕」,重發酵的紅烏龍茶味鮮明溫潤,又帶有天然果香,最適合做成低調卻又需要豐富口感的戚風蛋糕。

 

備受女性喜愛的「點點甜甜檸檬塔」140元。(翻攝自點點甜甜臉書專頁)

 

 

切出層層「點甜」蛋糕的好滋味

從廣告設計轉業成為甜點師傅,中間要下的苦功非常多,被逼著看很多食譜、嚐遍各地美食,這些都是為了讓甜點達成完美的基本功。而最重要的就是顧客在吃下蛋糕的瞬間,是否也能嚐出其中的用心。

 

晚來絕對買不到的「小山園抹茶戚風蛋糕」是戴戴失敗過最多次的品項,為了達成不苦澀的口感,又能夠跟鮮奶油完美的融合,因此最後選用京都宇治名門「丸久小山園抹茶粉」當作蛋糕的主體,並且在鮮奶油層加進大黑豆增加食用口感。最後再淋上抹茶巧克力醬,光是切下去的瞬間就會被店家的用心所征服!

 

小山園抹茶戚風蛋糕130元/切片。(翻攝自點點甜甜臉書專頁)

 

 

男女通殺的人氣甜點店

「為什麼吃甜點一定要這麼拘束呢?」某次戴戴跟老公去吃甜點時才發現,整間店內只有他一個男性。因此在有了「點點甜甜」之後,戴戴不希望甜點只是專屬女生的食物,讓男生也可以很自在地融入這個環境也是努力的目標。因此可以發現這裡的蛋糕都走「切的很豪邁」路線,擺脫以往對於甜點都是迷你精巧的感覺。

 

而充滿空間感的用餐環境,不走夢幻設計而是以簡約的乾燥花、復古家具擺飾為主,打造可以讓三五好友大聲暢聊的環境,這是與一般要優雅用餐的甜點店最大區別。

 

點點甜甜店內裝潢,希望營造出任何人用餐都不受拘束的空間。(翻攝自點點甜甜臉書專頁)

 

 

提升板橋在地生活品質

5年前「好初」開啟了板橋早午餐熱潮,去年10月「點點甜甜」的開幕再度掀起甜點店的競爭,如何看待這樣的趨勢,老闆娘戴戴表示並不擔心!「Ponpie」、「稻町森」光是鄰近的人氣甜點店就有兩家,但是它們與「點點甜甜」的關係比較像是聯盟,而不是敵對競爭。

 

「我們這幾間店彼此都認識,也經常會互相討論,其實共同的目標都是想讓板橋這個地區的品質變得更好!」從前想吃早午餐、甜點都必須前往台北,但是漸漸地開始進駐有設計感、有想法的店家,不知不覺間板橋區也成為一個代表、一個具有生活品質的區域,從興趣開始出發進而影響自己的生長環境,甜點的幸福魅力比想像中要來的巨大。

 

 

Ten Ten Den Den點點甜甜

地址:新北市板橋區光正街45巷2弄2號

電話:02-2960-2487 

臉書專頁:https://www.facebook.com/tentendenden/

營業時間:12:00-20:00

最近捷運站:板橋站

 

 

 

 

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