手沖精品咖啡大家都不陌生，但是將綠茶運用滴漏的方式呈現，目前只在日本的「東京茶寮（ Tokyo Saryo）」品嘗的到。

2017年1月，位在三軒茶屋附近，一家小小的店低調開張。會說它小，是因為店內只有一張水泥基底做的桌子，剩下的就是圍饒在桌子四周的木凳，一共九張。

但是在「東京茶寮（ Tokyo Saryo）」，可以體驗到前所未有的茶道經驗，由專人透過獨家開發的裝置，在鋪滿茶葉的濾網上，倒入最佳溫度的熱水（約70-80度），接著通過陶瓷濾杯慢慢滴落杯中。

不過，別以為跟咖啡一樣，沖一回就可享用，綠茶可是得經過二至三回的沖煮才能完成，因此其中的專業也是一門深奧學問。

 

kei fujieda（@kfjd_）張貼的相片 於 2017 年 1月 月 6 2:11上午 PST 張貼

店家在官網中提到，煮茶如同咖啡一樣，透過產地、品種、烘焙方式而有所變化。如今，大家常常飲用的包裝茶飲，實在難以喝出茶香的不同，但其實茶葉跟紅酒與清酒一樣，能夠感受到其中韻味的變化。

因此，在「東京茶寮（ Tokyo Saryo）」只需花費1300日圓，就能選擇兩種不同的茶葉，透過手沖滴漏技術，店家表示更優於在鍋中煮的綠茶，能明顯喝到其中精隨。而且1300日圓還有包含搭配綠茶的小點心，在時尚的空間品茗茶香與精緻甜點，想必又會造成一股風潮。

 

Jeff（@jeff15s）張貼的相片 於 2017 年 1月 月 5 9:56下午 PST 張貼

 

Jeff（@jeff15s）張貼的相片 於 2017 年 1月 月 5 10:06下午 PST 張貼

 

Shiro Sasaki（@shirotan711）張貼的相片 於 2017 年 1月 月 11 6:21上午 PST 張貼

東京茶寮（ Tokyo Saryo）

地址：〒154-0011 東京都世田谷区上馬1丁目34−15

營業時間：11:00-20:00（週一公休或國定假日）

官方網站：http://www.tokyosaryo.jp/

【上報徵稿】

上報歡迎各界投書，來稿請寄至editor@upmedia.mg，並請附上真實姓名、聯絡方式與職業身分簡介。

一起加入Line好友（ID：@upmedia），或點網址https://line.me/ti/p/%40zsq4746x。