蛋白質是每天都要攝取的營養素！

蛋白質在體內分解成胺基酸之後，會轉換成組成血液、細胞、組織、內臟的原料，並於身體的新陳代謝消耗。

蛋白質在人體體內的新陳代謝非常旺盛！肝臟、腎臟、腸道黏膜這類組織大概十天就會全面更新一次。其他組織的蛋白質也會以一定的速度取代原有的組織，一般認為，全身的蛋白質會在三週左右代謝掉一半。

由蛋白質組成的肌肉每天約有 1.5% 更新，所以兩個月左右就會全面換新。這代表體內的蛋白質會在這段期間更新為完全一樣的組織。

如此看來，人體的更新能力真的非常驚人啊！

運動的時候，不僅醣質與脂質會被轉換成熱量消耗，肌肉也會跟著分解，此時若不依照運動量攝取適量的蛋白質，不管怎麼運動，肌肉量反而會減少！

從新陳代謝的速度與肌肉會因運動分解這兩點來看，蛋白質的確是人體每天都需要補充的營養素。

熱量限制減重法與蛋白質減重法的比較

將早餐換成低熱量的蛋白質菜色，就能減少一整天攝取的總熱量！而且在一日之計的早晨攝取蛋白質，每天的各種活動（例如走路、拿包包、曬衣服）都會變成增加肌肉的運動。

假設晚餐也吃雞胸肉或豬菲力這類高蛋白質、低脂肪的菜色，中午就可以自由地吃。如此一來，不用太努力限制熱量的攝取，也能得到明顯的減重效果。

*本文摘自《奇蹟蛋白質減重法》，采實文化​出版。

【作者簡介】

土田隆

橫濱土田醫療診所院長。日本醫師會認定產業智，日本體育協會認可的運動醫生。東邦大學醫學部畢業後，進入東邦大學醫療中心大森醫院腦神經外科學教室服務，1987年，於磯子腦神經外科醫院設立的同時赴任，2011年設立橫濱土田醫療診所。

藉由自身經驗得知預防醫學的重要性之後，便為肥胖、高血壓、糖尿病的患者提供符合生活型態與需求的治療，也透過電視、雜誌、演講解說改善生活習慣的方式。

主要著作與監修書籍包含《2週間で体重10%減！おかゆダイエット》（Magazine House）、《肥満治療の名医が考案たった２週間で内臓脂肪がおちる高野豆腐ダイエット》（ASCOM）、《眠れなくなるほど面白い図解体脂肪の話》（日本文藝社）等。