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【無菜單日料影片】鞭神老師來解謎！無菜單日本料理怎麼吃？壽司割烹又是什麼？

沈粲家 2021年04月08日 12:00:00
（攝影：沈粲家）

（攝影：沈粲家）

熟悉日本料理文化，著有《百年飯桌》《百年和食》書籍的 鞭神老師 解釋到，「鮨」這個字的中文讀音為「ㄑㄧˊ」，日文讀音為「すし（SUSHI）」，最初是代表黑鮪魚之意，後來因為黑鮪魚大豐收而廣為人知，接著商人為了招攬生意，這個字代表所有好吃的魚為賣點，最後成為使用好吃的魚類做成的壽司之意。（完整報導）

 

（攝影剪輯：沈粲家）

 

 

 

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【延伸閱讀】

●【無菜單壽司割烹 1】「鮨」怎麼唸？「割烹」又是什麼？

●【無菜單壽司割烹 2】壽司割烹到底是怎麼來的？OMAKASE 又是什麼意思？

●【無菜單壽司割烹 3】1280 元可以吃到近 20 道！「忻鮨壽司割烹」竟然還不收開瓶、服務費

 

 

 

關鍵字： 日本料理 無菜單料理 壽司 割烹 omasake

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