位於日本東北的宮城縣南，受惠於天然環境的優勢，自古以來有著「宮城縣的廚房」之稱，從山產到海產，一年四季都有令人驚喜的味蕾饗宴。

宮城縣的廚房　從山產到海產

由於宮城縣南擁有絕佳的氣候條件，也因此能夠產出相當高品質的農產品，冬季限定的草莓便是宮城縣南最具代表性的水果之一，產量是日本東北六縣第一，更發展出獨創品種，近期也出現結合職人及科學的高科技觀光農園，吸引國內外遊客前往參觀。

由於草莓品種多樣，根據不同農園就有不同品種，而部分農園更發展出宮城縣獨創品種「Mouikko(中譯：再來一個)」，外型飽滿、滋味香甜。除了新鮮的草莓之外，還有獨特的草莓料理或是草莓酒。

除了農產品之外，宮城縣南的海產也大有來頭，號稱「貝中之王」的北寄貝，在宮城縣南的環境保護措施之下，必須生長到大於9公分的才能被捕獲，而大型北寄貝一般被視為高級食材，也因此在宮城縣南能夠品嘗到的北寄貝料理，都屬相當珍貴。

北寄貝最常見吃法是當作握壽司的配料，所以去壽司店的話一定看的到北寄貝握壽司。但是在宮城縣南，最道地的北寄貝吃法是「北寄貝丼」，將大量鮮紅而且帶有一點海水香味的北寄貝，鋪在特製的飯上，每一口能享受柔軟又帶有獨特的甜味的北寄貝，別於一般海鮮丼的鮮美。

藏王起司、雞蛋

宮城縣南擁有絕佳的水質，也因此能夠產出相當高品質的畜牧產品。在藏王連峰山麓下的牧場，使用高級牧草飼養的牛隻所生產的牛奶製成藏王起司，獨特口感及味道在其他地區絕對品嘗不到。

這裡生產的起司主要是以「奶油起司」、「熟成起司」與「莫札瑞拉起司」3種為主。這3種起司有各種口味，特別是奶油起司甚至有10種不同的風味，從原味、蒜味、番茄九層塔到各種水果口味，草莓、柑橘、洋梨等等。

除了乳製品外，藏王雞蛋也屬於雞蛋界的高級食材，不僅只是因為宮城縣南的好山好水，多種原料製成的天然飼料也是讓雞蛋好吃的秘密之一，使用藏王雞蛋製成的雞蛋布丁，更是已經熱銷超過三百萬個，儼然成為宮城縣南的新生代特產。

日式風味傳統美食

認識一個國家、地區，從美食開始下手，會比觀賞到的美景更加深刻。宮城縣南有多種傳統美食，如外型特殊的「肚臍菜脯」，以及江戶時代被稱做「白石三白」的高級食材「溫麵」等，還有冬季必吃的「芹菜火鍋」，等著旅客來發掘品嘗。

因為製作過程中必須將煮過的白蘿蔔橫切成塊，並用竹棒從中間穿過，中間的空洞就像肚臍一樣，所以稱作「肚臍菜脯」。製作完畢後，還需經過一個月不斷重複著晚上結凍白天解凍的過程，直到白蘿蔔漸漸縮小而產生皺摺，形成外型跟台灣菜脯類似的「肚臍菜脯」。

不過它的吃法不同於台灣，會泡水回復成原來大小後拿去做涼菜或是悶煮。由於不斷結凍解凍下，水分發散後只剩下糖分，所以吃起來相當甜，每年二月過後是最適合品嘗的時間點。

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江戶時代在宮城縣南的白石地區有所謂「白石三白」的高級禮品，三白也就是也就是「（白色的）溫麵」・「（白色的」和紙」・「（白色的）葛粉」，時至今日，和紙只剩一家生產，而葛粉已經失傳，只剩下「溫麵」留存下來。

「溫麵」外表看起來就像是白麵線一樣，但生產方式卻大大不同。「溫麵」在生產過程中不使用任何油脂，僅使用麵粉與鹽水，作法相當罕見。「溫麵」營養價值高，容易消化，對腸胃負擔小，所以適合提供給大病初癒的人食用，而且煮麵時間短，任何食材與湯頭都相當合適，在日本一般是醬油與味噌口味。

宮城縣是全日本芹菜生產量最多的地方，也因此宮城縣冬天一定要吃的美食之一就是「芹菜火鍋」。「芹菜火鍋」的特徵就是將富含維他命C與食物纖維的芹菜大量放入鍋裡，就連芹菜根部也一起品嘗。湯頭從雞湯到柴魚湯、昆布湯都有，根據餐廳不同而異，火鍋料則是蔥、牛蒡、雞肉或是鴨肉。

在名取地區最具代表的「YURUAGE港朝市」裡可以享受到最道地的「芹菜火鍋」，最佳品嘗時間是每年12月至隔年3月，想來品嘗的旅客可別錯過。

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