「2016台灣美食展」將於8月5日至8日於台北世貿一館隆重舉行，本屆舉辦的國際廚藝邀請賽，共吸引日本、韓國、香港、澳門、新加坡、馬來西亞、泰國等7個國家或地區派出隊伍出賽挑戰。2014年的冠軍隊伍「新加坡代表隊」原班人馬再次出征；日本、澳門也派出米其林星級的主廚應戰；韓國則是推出當地老字號五星飯店主廚帶隊參與；而有地主國優勢的台灣代表隊能否「廚技」壓群雄，順利將冠軍殊榮留在台灣？哪一隊又會是「亞洲廚藝第一」？美食展內見分曉。

台灣美食展國際廚藝競技採5人一隊精英賽，每隊必須在限定時間內做出前菜、湯品、主菜及甜點，考驗廚藝、敏銳度、細心度、快速應變及團隊合作，而為了符合本屆美食展「純真食代」主題，能否不浪費食材、是否使用含人工添加物調味料等，也列入評分標準。

返璞歸真的那一味

本次美食展主題為「純真食代-返璞歸真好味道」，比賽食材皆採用由行政院農業委員會輔導青農提供經驗證、符合產銷履歷標準的安全農產品，並且限制含人工添加物調味料的使用，由7位來自新加坡、日本、法國、夏威夷及台灣的世廚A級、B級專業評審進行評分及把關。而今年8/8的冠亞軍賽也將會做成節目在國內外播出，不但能宣傳台灣好食材，也能讓決賽隊伍的精湛廚藝名揚國際，並帶給全世界觀眾「純真就是美味」的觀念。

美食展不但能帶給民眾最實用的美食資訊，亦積極培育臺灣國際美食廚藝的人才，更提供了台灣優質的廚藝交流平台。其中，廚藝大賽為美食展的主要活動之一，今年度更進一步舉辦國際廚藝邀請賽，邀請到各國及地區的廚藝好手與台灣代表隊同場競技。本屆獎金合計高達1萬4千元美金，冠軍隊伍更將獲得「特級國際金廚獎」的殊榮。