9月15日甫全面恢復營業的 台北晶華酒店「栢麗廳」，即日起盛大展開回歸市場後的第一檔美食活動，以秋日的應景食材 — 各式鮮美蝦蟹為主角，於平日晚餐及假日午晚餐時段舉辦「蝦蟹『霸』檯 ‧ 海鮮大『匯』」！

主廚團隊運用炭烤、醬爆、清蒸、避風塘、現煎、酥炸等多種不同的烹調方式，料理三點蟹、旭蟹、黑鑽草蝦、櫻花蟹、白蝦等多款肥美鮮甜的當令海鮮輪番上陣。特色佳餚包含：『漢方酒蒸鮮蟹』、『白酒奶油螃蟹』、『台式炭烤沙茶蟹』、『泰式黃金咖哩蟹』、『粵式避風塘炒蝦』等，「栢麗廳」要以加料、加量、但不加價的方式，讓喜愛海鮮的食客大啖極致澎湃的蝦蟹大餐。

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主導「蝦蟹『霸』檯 ‧ 海鮮大『匯』」菜色規劃的栢麗廳主廚張明志表示：「有別於一般自助餐廳只是將蝦、蟹水煮或是清蒸就簡單上桌，我們這一次是將蝦、蟹都變成經典料理的主角，將餐廳內原有的海鮮餐檯、中點蒸籠餐檯、以及熱炒餐檯全面升級，為每一道蝦、蟹料理注入廚藝。」

其中最引人注目的就是中點蒸籠餐檯上堆著如小山般的『漢方酒蒸鮮蟹』，主廚會將洗淨的螃蟹與蔥段、辣椒、薑片一同放入蒸籠中，最後淋上米酒蒸煮而成，食用時酒香撲鼻、蟹肉甘甜暖胃。

熱炒餐檯上則有經典的『粵式避風塘炒蝦』，主廚先將新鮮白蝦洗淨去沙，放入熱鍋中慢煎，再加入蒜酥拌炒，最後加入蔥花、胡椒、鹽與辣椒末增色提味，嘗來香辣夠勁、味蕾回味無窮。

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值得推薦的還有『泰式黃金咖哩蟹』及『台式沙茶蟹』，前者是將洗淨的螃蟹切塊後，放入油鍋中以 180 度油炸後瀝出，再與經過熱油爆香的洋蔥，蔥段，辣椒和芹菜一同拌炒，最後加入咖哩和高湯慢燉而成，入口辛香四溢，圓潤的辣度令人脾胃大開。

『台式沙茶蟹』則是在油鍋中爆香蒜末、香蔥、老薑，再加入洗淨切塊的螃蟹炒至半熟後，淋上醬油、沙茶、蠔油，與糖，最後加入九層塔炒香而成。

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此外，餐廳中最引人矚目的 360 度海鮮檯，更匯集了三點蟹、旭蟹、熟白蝦、櫻花蟹、黑鑽草蝦等海鮮，每日從台東成功漁港新鮮直送的各式漁獲也在主廚們的巧手下，成為生魚片、握壽司、客製化的手捲。

而過去三個多月來在「晶華美食到你家」美食外帶外送平台上最為暢銷的的日式海鮮重箱，也將獨立至星級美食餐檯，每日嚴選多款豐美的當令漁獲，透過主廚精湛的刀工及廚藝製成，是喜愛日式海鮮料理的消費者絕對不容錯過的。

即日起每日晚餐、假日午、晚餐時段，栢麗廳「蝦蟹『霸』檯 ‧ 海鮮大『匯』」美食活動每人 1580 元 + 10%，加料、加量、但不加價，期望創造更多元且豐富的用餐食趣，滿足晶華舊雨新知的期待。

【栢麗廳「蝦蟹『霸』檯 ‧ 海鮮大『匯』」】

電話：02-2523-8000 轉 3870 栢麗廳

地址：台北市中山北路2段39巷3號1F