專業吃貨:里約道地美食

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阮思妤 2016年08月04日 22:05:00

巴西烤肉(churrascarias)(翻攝自freiodeprata.com.br/)

民以食為天──飲食無疑是里約當地人(carioca)生活中重要的一部分。根源非洲、美國與歐洲的美食傳統,在這個上帝創造的城市,絕對能享受如亞馬遜生態般多元且豐富的美食系統。


 

巴西烤肉吃到飽

 

沒吃過正統巴西烤肉(churrascarias),就不算來過里約,餐廳通常會提供套餐,可選擇配菜、沙拉和喜愛的炭烤主食。里約擁有巴西境內數一數二的烤肉餐廳,如博塔弗戈(Botafogo)區的Fogo do Chāo或擁有65年歷史的Churrascaria Palace,伴隨優雅的巴薩諾瓦(bossa nova),訓練有素的服務員會將多汁的肉片依序送上,其中又以亞馬遜特有的魚類peixe pintado和極品牛肉picanha(穠纖合度適中的頂級沙朗)為必吃美味。


 

靈魂食物黑豆飯

 

殖民料理黑豆飯(feijoada)是巴西的經典,基本上是豆子與牛肉或豬肉一起燉煮,並加入香脆的馬鈴薯、豬油渣、新鮮碎甘藍、烤木薯粉和柳橙片。從前這道菜原本是奴隸的餐點,現在里約人通常在週六中午享用。雖然里約有數不清的黑豆飯餐廳,但若想體驗經典,絕對要走訪伊帕內瑪(Ipanema)區的Casa da Feijoada。在古色古香的用餐環境中,服務員送上以迷你釜鍋盛裝的傳統美味,配上當地滑順的batidas(巴西特色調酒),最後再以道地甜點收尾,肯定是一大享受。

 

黑豆飯(feijoada)(翻攝自www.xptoonline.com.br/)

 

 

鹹甜兩相宜的木薯小吃

 

看到「木薯」(Tapioca)兩字是否想到台灣的珍珠奶茶?巴西傳統木薯小吃混合木薯粉和椰絲(shredded coconut),下鍋炸至外酥內軟,通常當作開胃菜,可搭配起司或雞肉,也可加上肉桂香蕉或煉乳變成甜點。推薦店家為提胡卡(Tijuca)區的Feira de São Cristavão,可在此品嘗頂級的木薯甜點。

 

巴西木薯小吃(Tapioca)(翻攝自http://maluvisita.com/)

 

 

經典巴西餡餅

 

雖然之前曾出現過恐怖的新聞案例,真正的巴西餡餅(Pastels)內不過是單純牛肉、起司或palmito(棕櫚芯),痛快地搭配甘蔗汁(caldo de cana)就是當地人最到地的吃法。


 

同場加映:海灘美食

 

在沙灘上想來點小吃?貼心的里約攤商為你準備好了。常見的小點有酥脆的empadas(一種雞肉或起司內餡的糕點)、quiejo coalho(鹹味烤起司串)和sacolé(熱帶果汁製成的冰棒),且價格經濟實惠,不用擔心在觀光區被敲竹槓的問題。

 

 外型類似蛋黃酥的empadas(翻攝自guiadaculinaria.com.br)

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標籤: 美食 旅遊 里約

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