首場臺東慢食節將在2017年7/22（六）、7/23（日）於鐵花新聚落隆重舉辦，聚集縱谷、海線、南迴跟市區超過30間店家，突破以往時令餐桌節規模，一同響應主題：「花果醃漬和採集」，運用臺東當季食材製作市集限定料理。

臺東慢食節延續自縱谷扎根的「產地餐桌」品牌，呼應國際慢食潮流、舉辦慢食節慶(Slow Food Festival)，推廣「吃在地、食當季」的慢食精神。將以六個場次(慢花果、慢時雞、慢咖啡、慢米糧、慢酒釀及慢海鮮)深入不同主題，談論臺東生活方式延伸出的特色飲食，帶領民眾體會餐桌上的食材原味！

活動特別採用臺東風土食材處理過程設計的舞蹈開場，邀請縣長與現場民眾大跳「慢食操」，以趣味採集與醃漬動作活絡筋骨，一邊欣賞由排灣族藝術家謝聖華設計的環場佈景，展開一天的美食旅程。首場次以「慢花果」為主題，市集上可見多種以台東在地食材，如桑椹、百香果、鳳梨、洛神等花果醃漬和採集自製的限定料理，傍晚的慢食講座，更邀請來自不同族群的保存食物達人跟大家分享醃漬訣竅，如：達魯瑪克醃漬豬肉-生命之油的故事、阿美族醃製海鮮、還有採集藥草發酵製作的天然酒麴、採集5-6月盛開的月桃花所製的月桃花醬、以及帶有阿美族特色的冰熱酸筍湯等，都是別處看不到的台東慢食節限定獨家，隨講座進行不定時開吃，讓你知識跟味蕾都收獲滿滿！

活動詳情可參考 「台東就醬玩 Amazing Taitung」臉書粉絲團，或上臺東慢食節官方網站

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