源自女高中生靈感 世界第二好吃菠蘿麵包登台

阮思妤 2016年08月13日 12:15:00

香草口味的菠蘿麵包冰淇淋/120元(阮思妤攝)

2013年8月12日,名為「世界第二好吃的菠蘿麵包冰淇淋」(世界で2番めにおいしいメロンパンアイス)在日本金澤開了第1間門市,3年後的同一天,店家選擇在台北信義區落腳,「台灣信義店」成為第1間海外據點,同時也是這間人氣甜點第50間分店。

 


日本JK界風雲甜點

 

只要在推特(Twitter)上搜尋「#メロンパンアイス」,馬上就會找到大量日本網友與菠蘿麵包冰淇淋的自拍推文,其中包含偶像團體SKE48成員日高優月。而這款備受年輕族群喜愛的甜點,確實源自一名「JK」──日本女高中生的提案。

 

 

創業之初,創始人三上史朗開著麵包車在富山縣一間購物中心門前販售菠蘿麵包,某日一位常來光顧的女孩告訴他:「大叔的菠蘿麵包這麼好吃,中間夾冰淇淋一定超棒!」就因為這句話,讓三上開始思索是否能讓單純的菠蘿麵包有所突破。

 

左起:創始人三上史朗與知名雜誌模特兒木下彩音(翻攝自官方推特

 

 

耗時一年半研究黃金比例

 

雖然有了靈感,但從實際試驗到真正成功,整整耗時一年半的時間。對三上而言,好吃的菠蘿麵包要既酥脆又柔軟,然冰淇淋內餡卻會讓濕度影響麵包口感。為了克服這個問題,三上實驗了數千種酵母、麵粉及發酵時間組合,最後終於找到能結合菠蘿與冰淇淋的玩美比例。「整整一年半,幾乎天天失敗,每天都得吃5至10個菠蘿麵包」受訪時,三上摸著肚子笑說:「我現在的肚子,就是當時麵包吃太多的結果。」

 

就連日本大胃王「俄羅斯佐藤」都是菠蘿麵包冰淇淋愛好者

 

 

「世界第二好吃」之謎

 

短短3年,「世界第二好吃的菠蘿麵包冰淇淋」從三上的故鄉金澤開始,迅速攻占日本各縣市,成為人氣排隊美食。為了讓台灣消費者吃到原汁原味口感,業者從日本進口發酵機和烤箱,讓麵包製作環境與當地同步,不受台灣濕度影響。冰淇淋內餡同樣採用明治,再搭配店家特製菠蘿麵包餅乾,大口咬下便能體會日本女高中生驚呼「超好吃!」(超おいしい)的感動。至於店名取為「世界第二好吃」,是因為對三上而言,師傅做的麵包永遠是他心中的第一名。第二名不僅是敬意,也是讓自己永遠追求進步的期許。

 

剛出爐的菠蘿麵包(廠商提供)

 

 

意外成為人生轉機

 

「對您來說,菠蘿麵包是怎麼樣的存在呢?」被問到這個問題,三上毫不猶豫地回答:「是我的生命!」在販售菠蘿麵包前,他曾經遭遇人生最低潮的日子:日本料理店經營失敗導致公司倒閉,破產的他既沒錢也沒工作,唯一的機會就是開麵包車、賣菠蘿麵包。沒想到熟客的一句話,意外成為人生轉機。

 


店家經典,同時也是創始人三上史朗最喜歡的香草口味/120元(翻攝自官方推特

 

 

目前台灣販售的品項皆為日本暢銷口味:香草、抹茶與巧克力,另外也有店家用菠蘿麵包製成的菠蘿餅乾。店家表示,日後還會引進美乃滋起司、火腿沙拉等鹹食菜單,讓更多消費者能享受自家菠蘿麵包的美味。至於台灣限定口味,三上則說:「絕對是芒果冰!」甚至開玩笑要把小籠包一起夾進菠蘿裡。源自女高中生靈感的甜點,承載著顧客的期望,經過三上的努力後,成為傳遞幸福與感動的來源。

 

 

世界第二好吃的菠蘿麵包冰淇淋

地址:台北市信義區松壽路22號1樓

電話:02-2345-5222

臉書專頁:https://www.facebook.com/melonpan.ice.tw/

營業時間:11:00-20:00

最近捷運站:捷運台北101站

 

 

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