澳辦處推南澳美食饗宴 在台灣也能享受道地美食

呂中英 2017年10月13日 14:42:00

圖說:美福飯店舉辦南澳美食葡萄酒品嚐會。圖片來源:呂中英

南澳是澳洲主要的農漁牧生產區。南澳洲政府招商團於10/12在台北大直區的美福飯店舉辦品酒及美食品嚐會。南澳生產並出口優質牛、羊肉,因乾淨水域是全世界最受歡迎的海鮮故鄉,南澳也是澳洲大陸上唯一不受果蠅侵擾,和禁止商業化種植及基因改良糧食作物的地方。

主辦單位澳洲辦事處商務處指出,南澳州政府致力於確保南澳是個生產優質食品及葡萄酒的產區。乾淨的水源、空氣、土壤,加上適當的氣候條件以及創新措施確保了南澳的優質食品超越於其他國家。

 

南澳洲因特殊紅色石灰土,淺層的石灰岩山脊、純淨的地下水以及海洋氣候,產生了既長又涼爽的成熟季節,其獨特又傑出的條件,孕育出獨特風格的葡萄酒。 在過去十年間,Bultarra 澳洲濱藜羔羊公司生產及出口的頂級澳洲濱藜羔羊肉與有機認證的濱藜羔羊肉,行銷世界上二十餘國。saltbush  Livestock的羊隻都在南澳北部鄉間畜牧區裡的環境長大,這種永續經營土地與管理動物的方式,被澳洲有機認證所承認,並核發了該公司的「有機生產者資格」與「有機認證濱藜羊供應商資格」。

 

 

圖片來源:呂中英 (左:許榕)

 

另外在品嚐會餐食材中,最高檔且最難烹煮的「溏心干鮑」。擁有廚皇會榮譽主席證書的許榕,在南澳州當地天然鮑魚隨者〝許榕溏心干鮑〞風行全球,許榕又將鮑魚研發製成不僅保存原汁原味,而且比廚房製作更具溏心口感的常溫保鮮產品。只需十分鐘加熱即可享用珍饈美味。許榕指出,對餐飲業者來說,不但提高效率與利潤,同時令更多食家饕客可隨時悠然享用真正的溏心鮑魚。

 

 

 

 

 

 

 

 

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