【上好呷】秋季養生 在家煮燕窩-甜品篇

羅雅媛 2016年09月08日 10:01:00

燕窩配上奶香,可口美味又滋補養身。(圖片來源:Chung Shao Tung@Flickr)

除了常見的冰糖燕窩,或是將燕窩加入家常菜中,其實將燕窩做成甜品也是一大選擇。「秋老虎」的燠熱午後,食用冰涼的燕窩甜品,入秋後的食補保養,清涼解渴又滋養補身,民眾不妨試試看以下不同的燕窩甜品:

 

 

椰紅棗湘蓮燉燕窩

 

泡發燕窩100公克,紅棗5公克,湘蓮8公克,溫水2杯,冰糖少許。

 

 

1. 先將紅棗去核,洗淨後用水浸5分鐘備用。

2. 湘蓮洗淨後用水浸軟。

3. 將紅棗及湘蓮及放入燉盅內,加入冰糖和溫水,隔水燉40分鐘。

4. 起鍋前加入燕窩,再燉5分鐘即可。 

 

 

 

 

 

椰汁燕窩紫米露

 

泡發燕窩38克,黑糯米1碗,陳皮1小片,椰汁1/4杯,鮮奶1/4杯,冰糖適量。


 

1. 黑糯米、陳皮洗淨後以水浸軟備用。

2. 將水、黑糯米及陳皮放進煲內,以中火煮半小時後調為溫火,煮至黑糯米熟軟。

3. 將椰汁、鮮奶、冰糖加入煲裡以湯杓慢慢攪拌至糖溶解 。

4. 待食用時加上燕窩即可。 

 

 

 

 

 

木瓜燉奶燕  

 

泡發燕窩20公克,木瓜1顆,鮮奶400cc.,冰糖少許。

 

 

1. 將木瓜外皮洗淨,切半後去除種子。 

2. 將鮮奶放進木瓜內至九分滿,以保鮮膜封住頂部,隔水燉煮45分鐘或微波5分鐘。

3. 起鍋前加入燕窩及冰糖再燉5分鐘即可食用。

 

 

 

 

 

 

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