【上好呷】秋季養生 在家煮燕窩-藥膳篇

羅雅媛 2016年09月11日 10:05:00

入秋進補,燕窩料理老少咸宜。(圖片來源:InterContinental Hong Kong@Flickr)

從羊肉爐、薑母鴨到藥燉排骨,湯頭皆使用中藥材燉煮,而燕窩除了加入冰糖、製成甜品,加入藥膳也是一種新風味,除了燕窩本身的影養,再加上藥膳補品,更是相輔相成,以下介紹使用乾燕窩料理的食譜,無須先泡發,只需要將食物共同燉煮即可:

 

 

【潤膚養顏藥膳】

 

 

燕窩瘦肉湯

 

燕窩15克,瘦肉90克,雪耳15克,冰糖、干貝少許。

 

1. 加入燕窩、瘦肉、雪耳、干貝,放適量的清水在煲鍋內。

2. 煲至2小時後加入少許冰糖,調味即可。

可潤膚養顏。長期服用,可使容顏嬌豔。

 

 

 

 

(li JIE@Flickr)

 

 


紅棗桂圓燉燕窩

 

桂圓肉10克,紅棗10顆,燕窩6克。

 

上述原料加水適量共燉45 分鐘。

可補血養顏,最適合女性服用。

 

 

 

(limin_chiu@Flickr)

 

 

 

椰汁冰糖燉燕窩

 

燕窩15克,鮮奶1碗,椰汁2湯匙,冰糖適量。

 

1. 燕窩、冰糖加適量的水燉15分鐘。

2. 加入鮮奶、椰汁再燉15分鐘即可。

可養顏潤肺。

 

 

 

 

(pixabay)

 

 


【養陰潤肺藥膳】

 

 

川貝蓮子燉官燕

 

燕窩5克,川貝3克,蓮子8個,冰糖適量。

 

燕窩、川貝、蓮子、冰糖加入開水兩碗,隔水燉35分鐘。

可潤肺、養顏、止咳。

 

 

 

(I-Ta Tsai@Flickr)

 

 

 

燕窩清燉雪梨

 

燕窩15克,雪梨1個,川貝3克,冰糖適量。

 

上述材料除燕窩外,加水適量,燉約2小時,再加入燕窩再燉45分鐘即可。

可潤肺止咳。

 

 

 

(zoe.wang@Flickr)

 

 

 

【滋陰養胃藥膳】

 

 

牛奶燉燕窩

 

燕窩10克,鮮奶250克。

 

將燕窩泡水發開,擇淨燉煮,倒入鮮奶中,煮沸溫服,每日一次。

滋陰養胃。適用於反胃、嘔吐等症狀。

 

 

 

 (Chung Shao Tung@Flickr)

 

 

 

【滋補強身藥膳】

 

 

豆漿(豆花)燕窩

 

燕窩15克,豆漿(豆花)1碗。

 

燕窩浸泡、洗淨後,加入豆漿共燉45分鐘。

營養豐富,經常服食可滋補強身。

 

 

 

 

(Andrea Nguyen@Flickr)

 

 

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