【不知道的日本】池袋:貓頭鷹之城與沾麵發源地

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和菓子 2016年08月31日 15:30:00

沾麵始祖「大勝軒」(和菓子攝)

貓頭鷹之城

 

彷彿是貓頭鷹之城的池袋,走到哪都一定能見到這個區域性的吉祥物,甚至連警察局都做成貓頭鷹的模樣。不過,為什麼是貓頭鷹呢?

 

原來,池袋日文發音「Ikebukuro」(いけぶくろ)當中的「袋」字與貓頭鷹的日文發音「Fukuro」(ふくろう)讀起來極為相似,在日本的傳說中,他們相信貓頭鷹有著將福氣召喚過來的能力。此外,「Fukuro」漢字又能寫成「福籠」與「不苦勞」,更讓貓頭鷹成為池袋吉祥物的不二選擇。

 

如同澀谷車站忠犬八公般的存在,下回遇見池袋的「貓頭鷹」群,別忘記請它們將所有幸福降臨予你噢。

 

池袋隨處可見的貓頭鷹(和菓子攝)

 

 

元祖沾麵「大勝軒」

 

由「大勝軒」引發潮流的「沾麵」,其實最開始是不對外販售的員工餐。

 

當大勝軒創始者──拉麵名人山岸一雄還在其他拉麵店修行的時候,他們會將剩餘的拉麵與湯、水還有醬油混合著食用。靈感源自這樣的員工特餐,在山岸一雄獨立開業之後,於1955年推出了最初的「特製蕎麥麵」沾麵。

 

所謂的沾麵,就是將麵、配料還有湯汁分開,在食用的時候,夾起拉麵沾取適量湯汁後立刻送入口中,品嚐比拉麵更濃郁的口感。重點在於拉麵的嚼勁與湯汁的深度,就算是發明者山岸一雄,也是經歷無數實驗失敗後才終於找出現在的完美平衡。

 

大勝軒沾麵(Yamashita Yohei@flickr, CC BY 2.0)

 

 

東、西武百貨之謎

 

若照名字按常理推斷,東武百貨應該在池袋東口,西武百貨則在池袋西口,但事實上完全不是這麼一回事:這兩間池袋最具代表性的百貨,各自位於相反的位置。

 

原來,現在的東武百貨原本並非隸屬於東武鐵道。1964年,東武鐵道收購了東横百貨店池袋店並擴大建設,逐漸形成大家熟悉的「東武百貨」。西武百貨則是由最初西武池袋線還是武藏野鐵道時,收購的「菊屋百貨公司」先將其更名為「武藏野百貨」,1949年才正式稱為西武百貨。

 

西武池袋本店(Dick Thomas Johnson@flickr, CC BY 2.0)

 

 

近百年的老舖麵包店「TAKASE」

 

設立於1920年(大正9年)的「TAKASE」(タカセ),即便經歷東京大空襲也屹立不搖,彷彿固執地維持傳統風格,是追尋經典滋味必訪的老舖麵包店。

 

幾乎所有日本人都會推薦他們的紅豆麵包,但嚐遍TAKASE所有商品後,只在池袋本店販售的「餡蜜豆麵包」才是專業饕客的選擇。將原屬冰品的餡蜜豆化為內餡夾在炸麵包之中,香甜柔軟的口感令人難忘。

 

TAKASE麵包店外觀(和菓子攝)

 

 

台灣獨立運動先驅史明的「新珍味」

 

支持台灣獨立運動不遺餘力的史明先生,生活在日本期間,就在池袋開了一間名為「新珍味」的中華料理餐廳。

 

以水餃以及大滷麵著名的「新珍味」,入夜之後,總會有不少日本人到這裡尋找「異國美食」。

 

在四層樓的建築中,他將一、二樓做為餐廳,三、四樓留為自用。當年史明先生還住在這裡的時候,他就在這裡一邊包水餃,一邊完成著名的《台灣人四百年史》,同時將餐廳營業所得用來支持台灣獨立運動。

 

曾一度傳出易主消息的新珍味,由現任廚師接手後繼續經營。據說餐點口味皆由史明先生親自指導,有機會不妨親自到「新珍味」試試看吧。

 

別具意義的「新珍味」(和菓子攝)

 

 

生活頻道特約作者和菓子

旅日作家,著有《日本.東京.甜點美食地圖》與《和菓子的東京甜點私旅行》美食散文集,粉絲超過十三萬人。

粉絲專頁:https://www.facebook.com/JapaneseSnacks/

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