現代人飲食習慣不斷改變，過去我們認為要能吃，才有元氣！但近幾年食安問題層出不窮，許多外食族為了健康開始回到廚房下廚，小家庭或是個人飲食也不同於以往大家庭的飲食模式。許多生鮮超市也針對新的消費習慣，推出方便快速的組合食材，形成新的消費風潮。

份量小也買得巧
小家庭、頂客家庭或是單身族自己下廚時，時常面臨食材剩餘的問題，常常食材還來不及食用完畢便已超過賞味期限。因此有生鮮超市推出份量更小產品，讓小家庭、單身族能更輕鬆的規劃自己的菜單，在期限內將食材使用完，避免造成浪費。

面對忙碌的生活，下廚料理也講求快速方便，超市的冷藏櫃裡出現了組合式食材，煮酸辣湯不必煩惱食材該放什麼？該買多少？肉絲、木耳、豬血…等都處理分裝好，幫消費者分配並處理好每一道料理所需要的材料，不再需要為了一小鍋湯買一大塊豬血，不擔心切肉絲切的大小不一。此外，業者更貼心的附上料理教學，而這樣的分量大約可以供2至4人份之間，能更精準的掌握晚餐餐桌上的料理份量。

蔬菜也要身分證
超市的蔬菜冷藏櫃，整齊擺放一排排鮮蔬水果，包在透明塑膠袋裡的蔬菜價格比起傳統市場裡的蔬菜貴上不少，但仍有不少消費者前來採購。消費者為了健康，也願意選擇價格更高的「產銷履歷認證」蔬菜，冷藏櫃裡的產銷履歷蔬菜都有「身分證」保證，掃瞄包裝袋外QR Code條碼就能在網路上看到蔬菜的生產歷程，「有機」、「無農藥」，有產銷履歷的保障，讓有機蔬菜吃得到也看得到。

產銷履歷驗證蔬菜

走一趟生鮮超市看見新興消費形態，許多消費者願意花更多的金錢讓自己吃的安全、吃得健康，因應小家庭生活，小份量的食材也更精打細算，快速方便的組合包裝食材，節省時間更簡單。想要下廚料理滿足家人的胃口有更多聰明的新選擇！