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農曆春節吃什麼?一起來認識其他國家的特色新年料理吧!

黃衍方 2018年02月04日 20:00:00
美國華盛頓哥倫比亞特區的農曆新年遊行(Anna Creech@CC.BY 2.0)

美國華盛頓哥倫比亞特區的農曆新年遊行(Anna Creech@CC.BY 2.0)

農曆春節即將到來,各位內心是否相當期待呢?在各種跟過年相關的事物中,「吃」佔了相當大的一部分,這些年節期間出現的料理,往往都帶有為新的一年祈福的用意。除了台灣之外,其他會過農曆年的亞洲國家,有哪些特殊的過年菜色呢?以下將為你各別介紹。

 

日本:蕎麥麵

 

跨年蕎麥(Keiichi Yasu@CC.BY 2.0)

 

雖然在明治維新過後,日本人就再也不過農曆新年,但是仍有類似其他東亞國家慶祝正月的習俗。日本的除夕是新曆12月31日,也被稱作「大晦日」,這一天日本人會和家人團聚吃年夜飯,並收看NHK紅白歌唱大賽,接近午夜時會吃「跨年蕎麥」(年越し蕎麦),有長壽之意。另外,因為日本人在新年期間不開火,所以家庭主婦會先準備好冷盤料理冰在冰箱,這些菜會被裝在專用的飯盒裡食用,特別講究擺盤,又被叫做「御節料理」。

 

韓國:年糕湯

 

韓國年糕湯(James@CC.BY 2.0)

 

韓國人在過年期間最具代表性的食物就是「年糕湯」(떡국),他們會將年糕切成薄片,然後跟放進雞蛋、肉等配料一起放進煮食,是元旦必吃的一道料理。年糕湯的作法會隨著地區差異而有所不同,像是忠清道地區會放海帶、慶尚道地區會放牡蠣,江原道地區則會放進餃子。

 

越南:粽子

 

越南粽子(Andrea Nguyen@CC.BY 2.0)

 

越南人在過年時會吃「粽子」(Bánh chưng),不過跟台灣人端午節吃的粽子不同,這種粽子是四方形的,外頭的葉子是芭蕉葉而不是竹葉,材料有糯米、綠豆及豬肉,包的越厚實就代表越吉利。在越南,方形粽只有過年才會出現,端午節的粽子就跟台灣一樣是三角形的。除了越南之外,中國廣西也有過年吃粽子的習俗。

 

馬來西亞/新加坡:撈魚生

 

撈魚生(Alpha@CC.BY 2.0)

 

「撈魚生」是馬來西亞和新加坡過年時必吃的料理,「撈」即是粵語中「拌」的意思,他們會在一個大盤子上,擺滿生魚片、生菜絲、芹菜絲、紅蘿蔔絲、薑絲、碎花生等色彩繽紛的材料,撒上五香粉和胡椒粉後,再添加橘子汁做成的酸甜醬料,材料擺好後,圍桌的人們會拿起筷子,一起將盤子裡的材料拌勻,在攪拌的過程中要把材料高高舉起,還要喊:「撈啊!發呀!」撈的越高,就代表新年越能步步高升。

 

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關鍵字: 春節 年菜



 

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