MUJI Café 台灣綠竹筍清爽上菜

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SHIGA 2016年07月17日 13:27:00

焗烤青醬雙筍,結合雙色起士焗烤與筍子的清甜。(品牌提供)

新鮮食材絕對是一道料理的根本,嚴選產地當季的蔬果確保品質,也是Café&Meal MUJI始終堅持的原則。每年5到8月為台灣綠竹筍的盛產季節,因此特選北部五股觀音山的綠竹筍入菜。為了確保食材新鮮,在當地採收過後的黃金2小時,利用預冷設備幫竹筍降溫,保有入口時的鮮甜香脆。

 

 

得天獨厚的綠竹筍產地

 

五股觀音山地區,因為擁有火山岩地質優勢,還有早晚溫差大、多霧的氣候特性,當地綠竹筍除了產量大之外,甜度高及清脆爽口的特性非常適合做成各種料理,更能在夏天促進食慾。為此日本Café&Meal MUJI主廚松岡勇更特地來台走訪觀音山,了解綠竹筍耕作、收割及選購方式,讓消費者能吃到在地好食材,以及日式烹調的美味佳餚。

 

 

少油、少鹽清爽上桌

 

為保有食材本身的鮮甜,在烹調綠竹筍時Café&Meal MUJI皆以少油、少鹽的方式料理,同時融入多款台灣食材。以春筍雞肉漢堡排為例,除了綠竹筍跟台灣九號毛豆外,也使用雞胸和腿肉為基底,搭配特製薑燒醬汁,打造健康低卡、口感豐富的餐點。其中特別推薦春野菜和風沙拉,這是一道日本常見的家常料理,運用綠竹筍、油菜、海帶芽佐和風醬汁料理而成。結合在地食材與日式料理手法,開胃爽口,在炎熱的夏天特別適合品嘗!

 

春筍雞肉漢堡排,日式手作漢堡排搭配特製醬汁。(品牌提供)

 

春野菜和風沙拉,日式經典家常菜清爽開胃。(品牌提供)

 

 

Café&Meal MUJI​統一時代店

地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2F(台北統一時代百貨B2) 

電話:02-2345-8551 

臉書專頁:https://www.facebook.com/muji.tw/

營業時間:11:00-21:30(週一至週四);11:00-22:00(週末及國定假日)

最近捷運站:捷運市府站

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