迎接早晨的方式有很多種，在明亮窗台旁，品嚐香醇的鍋煮奶茶，搭配新鮮現烤的司康，酥脆鬆軟，每一口都有扎實的香氣。粉絲專頁上斗大的宣言：「好好吃早餐，就能把好好生活做到一半。」來到早餐室，便是替自己開啟那美好的一半。

「悄悄好食」的司康內用店

位於安和路上的「悄悄好食」，原本只提供外帶服務，為了讓消費者吃到熱呼呼的司康，將原本的工作室設置桌椅，開放式的用餐空間，結合大面積玻璃窗，看出去是充滿綠色林蔭的仁愛路，「早餐室」便因此誕生。

「這裡起初是供應悄悄好食的廚房，後來也有開放作為廚藝教室。」在這裡工作一年多的店長子淳，聊著開設早餐室的過程，「後來不斷有客人反應這裡的空間很棒，剛好也符合我們想營造的悠閒環境，便開始提供內用服務。」

完全藏身在公寓大樓，只有樓梯口的小小招牌標示著「早餐室」的存在，但是這樣的低調，給予店內更寬闊的靜謐空間。推開大門，撲鼻而來的發酵奶油香味，直到離開後依舊飄盪在四周。店內三隻慵懶的貓，時而活躍時而沉睡，就像你我的家中日常，悠閒舒適。

現烤司康的鬆軟魅力

「現烤的司康最好吃！」子淳極力推薦，口感鬆軟不乾澀，並使用無鹽發酵奶油，讓香氣更濃郁，「我們想擺脫大眾對司康乾硬的印象，它其實可以外脆內軟，且口味多元。」

司康原料不外乎麵粉、奶油、糖、蛋、鮮奶油，而鬆軟的秘訣在於揉合奶油跟麵糰的時機。在融化之前加入一些液體迅速放冷凍，完全冷凍之後再烘烤，司康的外型就會很漂亮，同時達成酥脆口感。

現烤司康魅力不僅於此，「早餐室」發展出多樣化口味，將這道英式點心發揮得淋漓盡致。夏天熱賣的「黃檸檬司康」，在麵團中加入黃檸檬皮帶出綿密清香，並鋪蓋薄薄的糖霜，口感沒有明顯酸味，只有細緻香氣伴隨綿密的奶油味。

「倫敦霧奶茶」將唐寧伯爵茶泡煮後，揉進麵團中，出爐後帶點深褐色的外觀，讓司康更加可口。搭配店家特製鮮奶油，以不膩口為主要訴求，深受客人喜愛，「只要來買司康的，幾乎都會要求塗鮮奶油。」子淳笑著分享有別於其他甜點店的趣事。

另一個讓司康酥脆的秘訣，就是加入甜菜根提煉的珍珠糖，不易化開的特性，就算經過高溫烘烤也能保留原本的口感。「抹茶生乳司康」便使用珍珠糖與濃郁的靜岡抹茶粉，份量比一般司康大，是「早餐室」限定的內用點心。

司康以外的限定美味

將研發眾多司康口味的精神，朝其他品項擴張，「藍莓法式吐司」、「沙拉罐」便是「早餐室」 的限定之作。

充滿驚喜的「藍莓法式吐司」，選用柔軟的丹麥厚片，表面鋪上二砂糖，用火烤至微焦後，撒上解膩效果的檸檬皮，完成酥脆的口感。而切開後更是精華，內層加入香草卡士達醬宇藍莓果醬，不過於甜膩的口感，讓人一試成主顧。

「不使用香草精，而是用新鮮香草莢去煮，再加一點點酒，結合兩者香氣，讓卡士達醬的風味更迷人。」堅持天然純手作醬料，讓「早餐室」的餐點顯得與眾不同，「11、12月我們還會推出草莓口味，符合季節也增加新鮮感。」

而最上層使用松子與胡麻醬鋪在洋蔥之上，香氣十足是「沙拉罐」給人的第一口印象。往下挖掘，分別是水煮玉米、杏包菇、花椰菜、北海道進口紅蘿蔔，最底層則是令人驚喜的純牛肉手打漢堡排。子淳認為美味秘訣無他，「我們挑選品質好的食材， 使用簡單料理手法，就能展現最原始、無負擔的好味道。 」

「早餐室」的慢生活理念

「悄悄好食」提供快速的速司康外帶服務，「早餐室」卻反其道而行，提倡慢生活主義。

如果點了司康與鍋煮奶茶，平均需要花費十五分鐘以上等待，但這卻是「早餐室」的理念——每道餐點作工繁複，都是為了能送上最美味的樣貌。「希望大家能夠給我們時間 ，讓我們慢慢地做出很棒的早餐給大家！」

以提倡司康價值為己任，子淳與老闆、店內夥伴，經常發想新口味，就是希望擺脫大眾認定司康口感偏乾、無變化的刻板印象。若想感受司康的鬆軟魅力，找個悠閒時段來訪，慢慢品嘗「早餐室」所帶來的驚喜吧。

早餐室

地址：台北市仁愛路三段92號3樓

電話：02-2708-0134

營業時間：09:30-16:00

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