甜點像是一道幸福的光束:果昂illuminé

黃映嘉 2016年10月08日 14:37:00

新鮮水果塔與生乳酪塔(攝影:黃映嘉)

遮雨棚上印著簡約的「illuminé」字樣,小小店面透著溫柔的光線,老闆April的身影不斷忙進忙出,一邊跟熟客聊天、一邊忙著製作甜點,這是「果昂」的日常,平靜、踏實。

 

日系氛圍的店面(攝影:黃映嘉)


「illuminé」是法文發光、照亮的意思(攝影:黃映嘉)

 

 

赤峰街上的小小起點

 

穿梭在赤峰街,會發現許多新興的設計小店。不說可能不知道,在過去,這裡曾經是打鐵店、五金行、汽車材料行等黑手業的聚集地。而「果昂」像陽光一般落在這條充滿故事的街,用甜點照亮過往灰色調的風景。

 

因為在日本念語言學校而接觸甜點課程,進而萌發興趣報考專門學校,對原本從事設計相關的April來說是一大轉折,「日文可以當工具,但還是要有專業,加上對甜點很有興趣,於是就栽進了這個世界。」

 

受限於店面空間大小,每天販售的品項不多,但是常常一開店就有絡繹不絕的客人,「老闆娘,甜點我全部都要了!」、 「老闆娘,蛋糕可以做多一點嗎?」顧客的正向回饋,April都一一收集放在心裡,轉化為繼續前進的動力。

 

乾燥花與復古地圖營造溫暖的感覺(攝影:黃映嘉)

 

簡約的灰牆顯得堅定有力量(攝影:黃映嘉)

 

 

吃甜點的滿滿幸福感

 

店名「illuminé」在法文是被照亮、發光的意思,聊到為何如此名命,April表示:「人從出生、周歲、結婚等等,都會用甜點來慶祝這些重要時刻,使主角有被照耀的幸福感覺。」因此,「果昂」的甜點都以幸福為基礎,外觀、口味皆乘載了祝福的心意。

 

店內常駐人氣甜品「牛奶糖蛋糕捲」,外層是鬆軟的戚風蛋糕,口感濕潤,搭配鮮奶油與焦糖卡士達醬,就是經典的綿密口感。但讓人驚喜的是最裡層的童年回憶——加有香草籽的牛奶糖醬,和著打碎的牛奶糖,並加入海鹽提味,不過於甜膩但香氣十足,融在嘴巴的每一口,都是幸福的味道。

 

令人驚喜的牛奶糖鮮乳捲(攝影:黃映嘉)

 

抹茶鮮乳捲,加了牛奶香氣更足夠(攝影:黃映嘉)

 

有如藝術品的「水果塔」,漂亮的外觀讓人捨不得品嚐,「因為曾經從事設計相關,所以覺得甜點好吃之外,造型、配色也很重要,要能夠吸引人的樣子。」重視食材新鮮的April也提到,「我想要的甜點是新鮮、沒有添加物、無負擔。」因此,大量使用產地當季的水果,如屏東、台南的芒果或無花果,「也會有小農主動提供有機水果,讓我們可以試用好的產品,去創造更多不一樣的甜點。」

 

「藍莓生乳酪」酸甜香氣與迷幻的外觀,著實讓人著迷,卡夫乳酪加上優格、檸檬汁,有點酸味更能呈現清爽的口感。April表示:「有時候藍莓會換成蜜柑,每天的甜點品項都不同,也是為了控制新鮮度。」

 

堅持使用當日現切新鮮水果(攝影:黃映嘉)


清爽香甜的藍莓生乳酪塔(攝影:黃映嘉)

 

果昂的甜點精緻漂亮,內在紮實好吃(攝影:黃映嘉)

 

 

踏著堅持的步伐前進

 

「果昂」即將成立兩年,這段期間各式甜點店如雨後春筍般冒出,在如此競爭的環境,April對甜點的堅持就是新鮮健康。店裡看不到正式菜單,每天品項皆不固定,如果是忠實顧客便知道先打電話來詢問,或是從粉絲專頁看今日提供那些甜點。

 

對於甜點,April認為越學越覺得自己能力不足,畢竟世界上每分每秒都有新的創意出現。然而維持健康永遠是幸福生活的不二法門,「很多人會把甜點當成禮物,因此製作健康的甜點就是我的堅持,不管送給幾歲的人都能吃的清爽無負擔。」堅持使用新鮮食材,才能保有最大競爭力。

 

秉持這樣的精神,縱使赤峰街店鋪不大,April也能以用心製作的甜點,照亮每一個遇見「果昂」的人。

 

老闆April對甜點的堅持就是新鮮健康(攝影:黃映嘉)

 

店內甜點品項每日都會更換(攝影:黃映嘉)

 

一顆顆葡萄妝點著幸福的味道(攝影:黃映嘉)

 

除了常駐的牛奶糖鮮乳捲,巧克力香蕉也很熱門(攝影:黃映嘉)

 

 

果昂illuminé

地址:台北市大同區赤峰街43-1號

電話: 02-2550-3515

營業時間:12:30-19:00(周三-周六)

粉絲專頁:https://www.facebook.com/www.illumine.tw/

 

 

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