「這個工作開始做，你就要有覺悟！」這是前總統李登輝在決定讓李登輝基金會秘書長王燕軍投入台灣肉牛的育種事業時對他所說的話，也因為王燕軍一開始就有所「覺悟」，自此一頭栽入養牛事業，從2016年10月至今無怨無悔，他笑著說，「空閒時坐在這裡看著這些自己花心血養出來的牛，感覺很療癒！」

總統侍衛官到經營農企　王燕軍陪李登輝一圓養牛夢

擔任總統侍衛官的王燕軍從未想過自己這輩子會從事農業，沒想到在前總統李登輝高齡九十多歲的晚年，陪著老長官到日本石垣島吃和牛，到花蓮新光兆豐農場培育台灣和牛，就為了一圓李登輝的養牛夢。

「台灣的養豬業，是學農的李前總統一手規劃和建立起來的，所以李前總統還有一個養牛夢，希望能培育出屬於台灣自己的肉牛牛種，為台灣畜牧業經濟版圖完成最後一塊拼圖！」這是李登輝的「養牛夢」！

身為美國康乃爾大學農業經濟學博士的李登輝一向關注台灣農業與畜牧業議題，王燕軍說，李登輝早年在農復會時任職時，曾經負責一項台美合作的「肉牛計畫」，當時一度在屏東墾丁找地養牛，想要培育台灣的肉牛牛種，沒想到，這個計畫卻突然中止，但李登輝對於為台灣養出屬於自己的肉牛一事，卻始終念念不忘，當年還在當總統時，李登輝一度動念要在總統官邸養牛，結果因幕僚們的極力勸阻下才打消了念頭，沒想到，李登輝的這股養牛狂熱並未隨著年歲過去而消散，反而越燒越炙熱起來。

美牛開放「瘦肉精」引疑慮　李登輝開始研究養牛

說起為什麼會開始養牛？王燕軍說，「真的是無心插柳」，2012年馬政府要開放美牛進口，因為瘦肉精問題引起國人強烈反彈，那時，李前總統就叫他研究「台灣是否要開放美牛進口」議題，最後他做出的報告結論是，台灣擋不住美牛進口，主要是台灣一年進口約260億元的牛肉，但國內自己每年養殖並屠宰的肉牛只有3萬4千頭，僅佔台灣牛肉市場的6到7%，台灣可說沒有具有規模的肉牛養殖市場，目前市面上的台灣自產牛肉多數是以宰殺乳牛供應，最重要的是台灣的畜牧飼料靠進口，成本高且台灣沒有好的飼料，於是王燕軍開始帶著一群日本和國內的專家學者一起研究養牛的飼料。

王燕軍進一步說，2016年8月初李登輝到日本石垣島訪問，聽取日本石垣農會的簡報，當時日本農業專家給李登輝的建議是，不同的肉牛品種要用不同的飼料來養殖，所以要在台灣多找幾種牛來養來試，李登輝一聽，覺得有道理，當下指示，「秘書長去找牛！」

同年8月底李登輝基金會召開董事會提出訪日專案報告，當天李登輝自己在董事會上提出臨時動議，要董事們一起評估，基金會應不應該自己養牛，自己來培育台灣專屬的肉牛牛種，結果董事會一致認同「這是一件有意義的事」，而基金會董事吳東昇為願意提供自家的兆豐農場土地給基金會養牛。

上陽明山找牛種　親自抓牛一身狼狽

於是基金會秘書長王燕軍就在2016年8月底銜董事會之命去找肉牛牛種，意外地9月下旬就讓他到了，根據日治時代的相關文獻，王燕軍發現在陽明山的擎天崗有一批在日治時代從日本運來台灣養殖的牛群，原本王燕軍只是抱著多試著養各品種牛種的心態上山，去找這批當年漂洋過海後在台灣扎根的牛種，而當時他也只打算養5、6頭牛。

之後王燕軍上陽明山找到了這批肉牛的飼主，發現飼主已高齡八十多歲，這批牛只剩下19隻，都是父親留給他的，平日就在陽明山上野放，這時，王燕軍向飼主提出要買5、6頭牛，飼主說，他的牛不可以殺來吃，「這是爸爸留給他的寶貝」，王燕軍隨即跟飼主提出他的養牛構想，飼主說，讓他考慮一天。

事隔一日，飼主主動打電話給王燕軍，跟他說，「我考慮了一天，打算把我的牛通通賣給你」，王燕軍一聽一口氣要養19頭牛，當場傻眼，頻頻勸說飼主，「歐吉桑，你嘜衝動」，但飼主考量，在陽明山養牛，國家公園管理處限制多，而他年紀又大了，孩子根本不打算繼續養牛，所以他決定不養了，都賣給王燕軍，唯一的條件就是要王燕軍隔天就來牽牛。

於是不過短短五天，王燕軍就買到了陽明山上整批來自日本的19頭牛。王燕軍說，還記得是在2016年10月，那年颱風特別多，就在10月上旬，他趕在颱風即將襲台前一天，清晨5點攜同專業的運牛貨櫃車來到陽明山擎天崗，本以為日本種牛隻體態嬌小很好抓，王燕軍身為前總統侍衛官身手矯健，自是認為抓牛應是手到擒來，沒想到忙了一個上午還是抓不到一頭牛，所有的牛隻都包圍著「牛王」根本趕不開，王燕軍更是在陽明山上的淒風苦雨中，為了抓牛而滿身泥濘，摔得一身狼狽。

眼看都要過午了，這時連貨車司機都看不下去了，只見他拿著一隻電蚊拍下車，啪啪啪地拍打著牛隻屁股，牛隻一被電蚊拍輕輕地電擊到就馬上退開，不一會兒工夫，司機就輕而易舉地逮到了牛王，把領頭的牛趕到車上後，其他牛隻就不再抗拒，開始依序上了貨車，好不容易載著擎天崗19隻牛的兩輛貨車終於在當天傍晚出發，這時王燕軍手中還抱著一隻不過兩個月大的小牛一起坐上貨車，為了怕牛隻受到驚嚇，兩輛車慢悠悠地一直開到隔日凌晨2、3點才抵達花蓮兆豐農場，王燕軍自此展開了他的養牛生涯。

李登輝培育「源興牛」　花蓮兆豐農場當基地

「台灣肉牛種源培育中心」就此在花蓮新光兆豐農場掛牌成立，日本和牛專家中村佐都志到農場鑑定，他仔細觀察這19頭自日治時代來台的日本牛隻，發現這些牛隻的體態跟日本和牛「但馬牛」非常相似，無論是牛角的形狀到牛蹄的特點都符合日本黑毛和牛的特徵，於是研究中心決定採集牛隻血液檢體送驗，而李登輝基金會也把這批年以李前總統的三芝「源興居」命名為「源興牛」，決定以這批牛隻做為培育台灣肉牛牛種的基礎。

去年初日本方面已完成基因圖譜鑑定確認，這19頭來自陽明山擎天崗的牛隻是「原原種但馬牛」，如今培育中心以這批「源興牛」和外國乳牛交配、育種，進行牛種的改良，希望能培育出換肉率高、抗病性強的台灣肉牛牛種。

為台灣精緻農業　補上最後一塊養牛業拼圖

王燕軍說，現在「源興牛」的培育已進入到「選種」階段，李前總統的夢想，不在於基金會自己培育出成功的肉牛牛種後量產，發展出龐大商機的肉牛市場，而是為了要培育出台灣自己的肉牛牛種後，教導並拓展台灣畜牧業建立自己的養牛事業，走「值精價高」路線，為台灣的精緻農業王國，補上最後一塊養牛業拼圖。