趕走憂鬱的美好空間:大人的甜點

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黃映嘉 2016年10月16日 10:00:00

大人口味的香濃抹茶蛋糕(攝影:黃映嘉)

什麼樣的甜點才符合大人口味?如果想一探究竟,不妨前往永和四號公園附近,一家散發溫暖光芒的小店。用夢想築成獨特風味,值得點一杯咖啡、選一塊最愛的甜點,坐在窗邊細細品味。

 

打蛋器也是招牌的一部分,非常可愛(攝影:黃映嘉)

 

 

不甜膩的口感 創造質樸美味

 

在一片寂靜的住宅巷弄,歐風條紋遮雨棚格外顯眼。以白牆為主體搭配木質門框,連同窗台外的白色桌椅,均引人駐足。

 

看似沒有年齡限制的裝潢,為何會取名為「大人的甜點」?老闆Ghita笑著說:「因為名字很難想啊!」不過,只要嘗過店內的蛋糕,大概能猜想店名從何而來。私毫不甜膩的口味,即使不習慣甜點的老一輩也吃的開心,「大人的甜點」因此誕生。

 

住宅區中的溫暖店面(攝影:黃映嘉)

 

人氣很高的窗邊座位(攝影:黃映嘉)

 

起初Ghita的夢想是開一間咖啡店,因為在澳洲的咖啡廳待過幾年,發現這樣的環境是自己夢寐以求的。不過只有咖啡似乎不夠,遂開始自學手作甜點,也取得相關證照,全都是為了創造一個咖啡佐甜點的優雅空間。

 

手作蛋糕充滿溫度(攝影:黃映嘉)


 

小孩禁止 威士忌風味飲品

 

「一開始加入威士忌是為了父親節蛋糕,想要創造爸爸會喜歡的味道。」Ghita透露店內人氣商品發想原由,「因為頗受好評,正式開店後就把它設定為常態甜點,也意外跟店名有關聯。」

 

除了融合蛋糕之外,與拿鐵、牛奶的搭配也非常迷人。Ghita提到,「我會把威士忌與牛奶一同下去煮,酒精蒸發後就會留下明顯的酒香。」奶香與酒香完美融合,每一口都是迷人的微醺滋味,上層搭配自家熬煮的焦糖,大人口感濃郁又幸福。

 

焦糖威士忌牛奶,香醇順口(攝影:黃映嘉)

 

 

咖啡佐甜點 大人式的優雅

 

在「大人的甜點」可以品嘗到中淺焙的咖啡豆,炭燒味低並帶點果香,完整呈現Ghita想帶給顧客的口感。牛奶選用營養價值高、奶味明顯的「六甲鮮乳」,不會強過咖啡的香氣,卻能提升口感,恰巧搭配「大人風味」的甜點。

 

而「大人風味」的甜點除了擁有話題,風味也是一絕,「外觀不會太花俏,甜度減半也是稱為『大人口味』的主因。」Ghita形容自家甜點的特色。

 

每天都會有不同品項(攝影:黃映嘉)

 

咖啡、茶也都是店家精心挑選(攝影:黃映嘉)

 

呼應現在吃奶素的人口變多,店內招牌「伯爵茶起士蛋糕」沒有加蛋,主要以重乳酪、鮮奶油製成, 並在其中點綴伯爵茶葉,口感鬆軟香氣十足。最上層鋪蓋伯爵茶鮮奶霜,輕盈綿密,口感更添層次。

 

茶香十足,口感輕盈無負擔(攝影:黃映嘉)

 

喜歡抹茶的人,也能在此找到「大人口味」的蛋糕。使用日本靜岡抹茶粉,一層蛋糕、一層奶油,最後淋上甘納許並點綴玄米,和風感十足。用70%的迦納巧克力做成的「水果塔」,苦甜之中又能品嘗水果鮮甜。隨著四季更換搭配的果物,視覺效果是「大人的甜點」中最澎湃的款式。

 

和風口味的抹茶蛋糕(攝影:黃映嘉)

 

水果香氣與苦甜巧克力組成的甜點(攝影:黃映嘉)

 

受到女性歡迎的「檸檬起士」,口感介於優格與幕斯之間,使用乳酪及打發的鮮奶油,清爽口感與咖啡最為契合。而「海鹽磅蛋糕」也是Ghita推薦搭配咖啡的好夥伴,接近海綿蛋糕的做法讓整體不乾硬。融合海鹽與焦糖,中間再鋪上一層胡桃,甜鹹交錯的滋味令人念念不忘。

 

深受女生歡迎的檸檬起士蛋糕(攝影:黃映嘉)

 

甜鹹交錯的鬆軟滋味(攝影:黃映嘉)

 

內層加入燕麥片,增添口感與營養(攝影:黃映嘉)

 

 

做喜歡的事 就是純粹的幸福

 

雖然在巷弄中,「大人的甜點」散發出的溫暖光芒,讓店內人氣不受地理位置影響。而店裡每個角落都能察覺Ghita的小巧思,例如用打蛋器製成的吊燈、復古溫馨的桌椅、像蛋糕切片的圓桌等,一再展現對這份工作的熱情。

 

打蛋器造型的燈具(攝影:黃映嘉)

 

像切片蛋糕的桌子(攝影:黃映嘉)

 

簡單樸實的裝潢,卻透出溫馨的氛圍(攝影:黃映嘉)

 

從澳洲咖啡廳打工開始,Ghita就一直夢想能夠開店。實際執行後發現沒想像中容易,卻還是甘之如飴,「覺得自己還是適合開咖啡廳,可以跟大家交談,介紹自己喜歡的東西。」

 

未來Ghita會將店內打造成展覽空間,並推出與展覽相關的特色甜點,「因為自己是設計學系畢業,身邊也有很多相關工作的朋友,因此剛好可以利用這個空間,提供中永和地區一個新興的藝文空間。大家來這裡喝咖啡吃甜點,便能享受充滿質感的午後。」Ghita述說著對「大人的甜點」之期許。

 

希望能夠成為甜點結合藝術的空間(攝影:黃映嘉)

 

 

大人的甜點

地址:請直接google「大人的甜點」

電話:02-2944-1228

營業時間:13:00-21:00(周二公休)

粉絲專頁:https://www.facebook.com/maturedsweet/

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