來自城市的農夫  台灣有機農場的異類生力軍

陳邦鈺 2016年07月07日 19:44:00

一群20幾歲的年輕人投入農場生活,守護著城市人民的健康(取自迴鄉有機驛站臉書)

文/張珮盈、陳邦鈺

 

不少20歲年輕人的生活,不是經常呼朋引伴,逛街歡唱,就是一醉到天明,留下揮不去的宿醉頭疼;但也有特立獨行的,在苗栗通宵田野間,這群20幾歲的年輕人,每天清晨迎著即將透亮的曙光,戴起斗笠、拿起鋤頭、捲起褲管,步入田埂開啟農夫的一天。

 

這塊特別的土地,名叫「迴鄉有機驛站」,創辦人李旭清從1994年開始,一股腦的投入生機飲食,從強調有機蔬食的重要性、與有機農夫契作,到置身於田埂間當農夫,研究與大自然共榮的生態農法,去年成立台灣第一家有機六級產業館,轉眼間20個年頭,雖然過程艱辛,但欣慰的是,總有年輕人不斷加入務農的行列。

 

 

不計成本辛勞 追求天然有機蔬食

 

李旭清回憶20 年前在逢甲大學附近開設第一間有機素食餐廳,打著鮮明健康的形象與研發的各種創意素食料理,雖每到用餐時間總是高朋滿座,但因當時有機食材取得不易,在不確定食材源頭是否無添加化學肥料、無噴灑化學農藥的狀況下,她沒有底氣,大聲告訴客人「這就是最健康的有機餐食」,不計投入成本,毅然決然結束餐廳,接著親身力行開始田野研究,只為種出最天然、健康的有機蔬食。

 

出乎意料的,在李旭清決定投入田野做一名有機農夫時,當年光臨餐廳的一群逢甲大學畢業生,極認同她的理念,主動提出願隨往鄉下一起打拼。當然,開始耕種的前4年,成績慘淡,僅能自嘲「只問耕耘,不問收穫」,毫無收成還背負著各種冷嘲熱諷。經過各種實驗後,終於研究出介於自然與有機農法之間的一套「八大農法」,目標不只是種出有機蔬食,還要種出健康的土地,才能逐漸增加產量及農產品的附加價值;同時,希望透過親身示範,告訴更多還在使用化學肥藥和農藥的農夫,不除草、不灑農藥,一樣能有收成、有獲利。

 

 

改變飲食  重塑健康

 

「20年前台灣每8分鐘一人罹癌,現在已縮減時間到6分鐘,速度驚人!」李旭清感嘆的表示,隨著科技發展、物質生活提升,卻見台灣民眾健康每況愈下。員工侯怡柔分享,從小因各種疾病纏身,導致每天跑醫院報到,成了名符其實的藥罐子,受各種疾病所困,常常抱怨老天爺為何如此慘忍?直到接觸有機農場,嚐到有機的蔬食餐點,當場竟感動得落淚,「原來蔬菜可以是甜的,終於味覺有感了!」侯怡柔身為有機蔬食受惠者,於是投入有機栽種的行列,一留就是8年,希望將這份感動讓更多人體會。

 

 

和昆蟲共存 與飛鳥共舞

 

回憶務農以降印象最深刻的事,迴鄉總經理曹多柔笑說:「有一年春天來的特別快,2千顆高麗菜還沒收成,出現一大群紋白蝶來產卵,菜葉幾乎被小毛蟲啃食殆盡,當時,眼見半年的心血破滅,所有人欲哭無淚,但訝異的是,不知從哪兒飛來了大批鳥兒…」此時大家方才領悟到天地運行的自然法則,培育出一塊生物鏈健全的土地,就能順其道就入大自然。

 

逢甲大學材料系畢業的員工蔡三益回想,剛開始對農耕毫無一點專業知識背景,但也因此無設限地研究各式農法,找出能和大自然和平相處的平衡點,「什麼是快樂?每天當雙腳踏上柔軟土地的那一刻!」蔡三益說,或許自己沒有豐足的財富,卻有著滿滿的幸福!

 

遠眺綿延的青蔥山丘,被河川侵蝕後的幾何圖形,「山城」苗栗的這片淨土,迎來自各行各業一群快樂的青年,不只回鄉種地,也在都市及鄉村間巡迴販售親力親為的心血,守護著城市人民的健康,「迴鄉農場」的名稱因而誕生,這群來自城市的農夫心中都很清楚,要親手種下一顆顆充滿愛的種子,再將這份愛傳遞到台灣每個角落。

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