還原美味印象:《莫內食譜》登場

阮思妤 2016年10月19日 18:02:00

《莫內食譜:吉維尼佳餚》(暫譯,原文為The Monet Cookbook: Recipes from Giverny)封面與莫內(翻攝合成自Vogue與維基百科)

1883年,法國印象派大師莫內(Claude Monet)為美景吸引,舉家搬遷至距離巴黎75公里遠的吉維尼(Giverny)小鎮,並在此完成舉世聞名的《睡蓮系列》(Nymphéas)。然而莫內創作並不局限自然景色,美味的佳餚同為藝術一環,本月中出版的《莫內食譜:吉維尼佳餚》(暫譯,原文為The Monet Cookbook: Recipes from Giverny)便以他60道原創食譜與其複製畫為主題,讓讀者以不同角度貼近這位藝術大師的晚年生活。

 

 

美學大師蔣勳出版的《破解莫內》,曾提及莫內在吉維尼住所「大到嚇人」的廚房:「牆上掛著一排一排大小不一的銅鍋,比我看過的豪華餐廳的廚具都還要齊全。」雖然曾遭遇波折,莫內成長時的環境卻相對安逸,或許因此培養出他的美食品味。根據亞馬遜書籍簡介,《莫內食譜:吉維尼佳餚》涵蓋的料理十分多元,從薄餅、砂鍋(casseroles)與海鮮,到精巧的舒芙蕾(soufflé)、蛋糕和水果塔等甜點,展現出不輸其繪畫創作的美食天賦。

 

莫內在吉維尼住所的黃色廚房(翻攝自http://fondation-monet.com/

 

「莫內喜歡由新鮮食材製作的簡單料裡。用料雖簡單,作法卻十分正統。」作者Florence Gentner本身為博物館顧問,曾出版印象派藝術相關書籍,《莫內食譜:吉維尼佳餚》不僅完整保留餐點作法,就連共同用餐地點、嘉賓也一併紀錄,搭配美麗的吉維尼風景插圖,彷彿能想見莫內與家人、友人在黃色廚房內享受鄉村料理的模樣。

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