香港潮人來台打造藝術茶餐廳:共樂 Gung Lok

黃映嘉 2016年10月22日 19:00:00

港式風格結合文創美食,展現出獨特魅力(攝影:黃映嘉)

把道地的茶餐廳美食帶來台灣,將繁忙的用餐腳步留在香港,主理人Ken表示,「共樂想要傳達的是一種生活風格,你可以在這悠閒的用餐,或是起身逛逛店內的展覽。」連結港台兩地文化,將藝術融入生活,來到茶餐廳不只是用餐,還能品味各種創作的美好。

 

店面透露出濃郁的文創氣息(攝影:黃映嘉)

 


香港空運 原木藝術設計

 

原木裝潢呈現品牌特色(攝影:黃映嘉)

 

皆是香港設計製造,並空運來台(攝影:黃映嘉)

 

與香港藝術團隊Start From Zero合作,運用他們近年專注的木藝,以「從零開始」的概念打造各式木質裝置,而這些在店內呈現的大型裝置,更從香港空運來台,將這份對木頭的狂熱拓展至海外。

 

各式木藝生活家居用品(攝影:黃映嘉)

 

木製條紋拼接大門,展現不同於一般茶餐廳的氛圍,整間店面的桌椅也都能看見他們對木藝的熱情。上頭的噴漆塗鴉也是創作的一部分,擁有街頭藝術的靈魂,各種裝置都能成為畫布,便是Start From Zero的工藝精神。

 

每個擺設都是一件藝術品(攝影:黃映嘉)

 

用餐之餘,還能欣賞噴漆藝術(攝影:黃映嘉)

 

除了與共樂合作的店面裝置之外,也有許多生活用品可以購買,像是時鐘、文件夾、衣架等,讓喜歡Start From Zero的人能買回家收藏。如同主理人Ken對共樂的主張,讓這裡不只是用餐的環境,更能深入每個人的生活。

 

 


道地港式餐點上桌

 

改良過的冰火波蘿包,增添飽足感(攝影:黃映嘉)

 

茶餐廳的重要靈魂─港式餐點,Ken完全遵循道地做法,並進口香港原料,以呈現最正宗的口感。如「絲襪奶茶」使用香港獨有的黑白淡奶下去調配,茶香與奶香並重,是店內人氣飲品。

 

花生醬西多士,店內人氣點心(攝影:黃映嘉)

 

「土製炸彈」為改良版冰火波蘿包,加入太陽蛋、新鮮番茄,有如美式漢堡的外觀,與烤到酥脆的外皮與冰涼奶油一起入口,又將味覺拉回最道地的港式氛圍。最受歡迎的點心「花生醬西多士」,挑選厚片吐司打造分量感,裹上蛋汁再抹上美味的花生醬,一同放入油鍋內炸至金黃色,外酥內軟的口感令人驚豔。

 

許多在台的香港人,一解鄉愁必吃的通心粉套餐(共樂提供)

 

「港式茶餐廳中不可缺少的餐點,在共樂通通可以找到,並且加以改良後更受到大家喜愛。」Ken透露餐點好吃的秘訣,以港式料理常見的通心粉為例,許多客人為一解鄉愁,都會來一份「通心粉套餐」,包含滑蛋與吐司,飽足感滿點。店內改良後的「起士通心粉」亦備受喜愛,「融合美式的作法,加入起士讓香氣更加提升。」

 

香醇的蜜汁搭配梅花肉,確實銷魂(共樂提供)

 

將港式料理的精隨完整呈現(共樂提供)

 

其他經典的港式餐點,如「黯然消魂飯」,厚實的叉燒梅花肉吃過都稱讚,並且使用特製麥芽糖調配蜜汁,將肉的鮮甜完全鎖住,但由於烘烤費時費工,每日都採限量發售。以土雞蛋覆蓋的「粉蒸肉排」,鮮美度與賣相都極佳,完整傳承港式料理的精隨。

 

 

實現Lifestyle精神

 

可以在店裡用餐看展覽,是共樂的經營理念(攝影:黃映嘉)

 

原本從事科技業的Ken,畢業於服裝相關科系,因此在學生時期就非常關注潮流文化與街頭藝術,但苦於香港房價太高,於是與一群夥伴來到台灣,開創屬於自己的Lifestyle。

 

帶領潮流結合美食,曾經推出Supreme套餐(攝影:黃映嘉)

 

「需要一個可以辦展覽的空間,同時要可以用餐,這是其他茶餐廳不會有的元素。」Ken訴說著共樂的理念。位在中山與雙連站之間的赤峰街,擁有許多特色小店,讓Ken想到家鄉上環的太平山街。步調不像銅鑼灣那般匆促,略顯安靜但帶有藝術氣息,也是選在這邊落腳的最大主因。

 

之後將舉辦印製木頭明信片的活動(攝影:黃映嘉)

 

現正推出的手製玩具展(攝影:黃映嘉)

 

不定期在店內舉辦展覽,邀請各界藝術創作者合作,如手製玩具展、白色攝影展等,之後還有香港知名畫家─門小雷的插畫展,並且推出與展覽相關的餐點,讓藝術與美食共同編織生活的美好。Ken特別提到,台灣客人步調比較慢,吃完會在這邊看展覽,同時也偏愛文創類的東西,這種不疾不徐,熱愛藝術的生活方式,正是ken與夥伴們遠道而來開設共樂的初衷。

 

店內販售的Start From Zero印製T恤(攝影:黃映嘉)

 

不同於以往的港式餐廳,文創、潮流、美食兼具(攝影:黃映嘉)

 

 

共樂 Gung Lok

地址:台北市大同區赤峰街22號

電話:無

營業時間:11:00-21:00

粉絲專頁:https://www.facebook.com/gunglok/

 

喜歡這篇文章,請幫我們按個讚

熱門影音


喜歡這篇文章,請幫我們按個讚

已經點過讚了,繼續閱讀更多精彩報導!
回頂端
關閉廣告