被許多老饕視為珍貴食材，卻因此害慘了許多鯊魚的魚翅（shark fin），近年來隨著愈來愈人支持，以及環保保育意識抬頭，各國逐漸全面禁止獵捕魚翅和買賣進出口，但在龐大市場利益面前，層出不窮的走私盜獵卻很難根除。

加拿大立法禁止魚翅進出口買賣

《英國廣播公司》（BBC）報導，就在二十國集團（G20）大阪高峰會開幕前夕，加拿大政府正式批准新法案，全面禁止進行魚翅進出口買賣，要徹底根除這個供應鏈，並消除被稱為「亞洲之外最大進口國」的名聲。

Canada becomes the first G20 country to ban shark fin trade https://t.co/vPLQK3Gyrd

— BBC News (World) (@BBCWorld) 2019年6月21日

事實上，加拿大本地的漁業法規中，早在1994年就已明令禁止，漁民進行割鰭的殘忍獵捕行為。環保團體發現，饕客們桌上的魚翅，多半來自於不人道的方法，許多漁船將活生生的鯊魚割除背鰭後，丟回海上讓牠自生自滅，此舉已嚴重傷害鯊魚類生物的數量。

每年7300萬隻鯊魚被割背鰭而死

聯合國統計，每一年全球海域上有多達7300萬隻各類鯊魚，因為被割除背鰭而死亡。其中，加拿大2018年進口的「魚翅」數量，就有14萬8000公斤之多。而在鄰近的美國，太平洋岸的華盛頓、奧勒崗、夏威夷和加利福尼亞等州，都已有禁止魚翅進出口的法律，美國國會也正在考慮，是否訂立聯邦層級的禁令。

BREAKING: Canada just passed legislation to finally put an end to its role in the gruesome shark fin trade!

Canada will be the first country in the G20 with a shark fin trade ban, making Canada a global leader in protecting sharks. pic.twitter.com/ln3pX2Ebfz

— The Humane Society of the United States (@HumaneSociety) 2019年6月19日

《本草綱目拾遺》指出魚翅能補五臟、長腰力、益氣精。明清時期成為中國蔚為流行的佳餚之一，許多著作和食譜上，都有詳細介紹和記載有關魚翅的烹飪方法，有「南散北排」之分，不同種類的翅還有上下等差別，若有長度超過一公尺的魚翅，則稱之為「天九翅」。

保護生態或是歧視少數文化？

不過近年來，隨著科學研究報告增加，過去認為魚翅富含高營養的觀念，也逐漸被打破，加上海洋污染日益嚴重，身為食物鏈最上層的鯊魚體內，也累積大量重金屬等毒素，食用不一定對人體有益。

#URGENT: Sharks need your help. #BillS238 to ban the cruel shark fin trade in Canada is in the final stages before becoming law. We must demand a #FinBanNow from @JonathanWNV, Minister of Fisheries and Oceans. Add your voice: https://t.co/4Uy5VJJpGa pic.twitter.com/PWuVMpMRNI

— Oceana Canada (@OceanaCAN) 2019年5月9日

Over 50% of annual global #shark fin trade passes through Hong Kong. Thankfully, customs officials there are on the forefront of implementing #CITES protections: https://t.co/A9DZ1Awwpw pic.twitter.com/tRoOVQ961n

— Pew Environment (@pewenvironment) 2019年3月28日

中國與香港也相繼祭出規定，禁止在官方餐食使用魚翅，籃球明星姚明更曾擔任護鯊大使，公開抵制魚翅，呼籲大眾響應拒吃與保育生物。但看在部份亞裔社區人士眼中，他們卻認為，加拿大政府的禁令和先前禁止犀牛角、象牙相同，又是一次「針對中國」和針對華裔傳統文化的攻擊。