拼價格或品質 中國vs台灣大閘蟹最後誰會被淘汰?

盧禮賓 2016年11月06日 13:29:00

受中國大閘蟹價格便宜衝擊,台灣大閘蟹養殖戶近2年陸續退出市場,吳定機是全台灣僅剩97戶大閘蟹養殖戶的其中之一。(攝影:盧禮賓)

國人愛吃大閘蟹,無論中國進口或國內養殖,都有固定的市場客群。但由於中國進口量大,價格比國內養殖相對低廉,具競爭優勢;國內養殖活存率低,成本高,難敵進口價,許多養殖戶因獲利不如預期陸續退出,在4萬多養殖戶中只有不到100戶的大閘蟹養殖戶,能不能堅持下去,走出不同的經營模式,有待考驗。

 

農委會漁業署養殖漁業組表示,國內大閘蟹開始大規模養殖,始於5年前苗栗縣政府的大力推廣,聘請上海海洋大學學者來台技術指導和輔導,以生態養殖方式,經5年努力,已有成果出來。目前養殖戶主要集中苗栗縣,花蓮、台中、南投等也有少量飼養。

 

中國進口價格便宜 但沒在地新鮮

 

中國的大閘蟹,從很久以前台灣饕客就已經吃得到,正式報關進口約在九○年代,尤以陽澄湖大閘蟹聞名。由於被檢出藥物殘留,一度禁止進口,使本地消費者對大陸大閘蟹的品質衛生產生疑慮,也使國內養殖大閘蟹,可以走出不同的路。

 

漁業署養殖漁業組表示,中國進口大閘蟹與國內養殖大閘蟹比較,中國大閘蟹價格相對較便宜,具競爭優勢,但進口過程耗時,大閘蟹離開水一段時間,受壓迫緊張,會消耗熱量,新鮮度也會受影響。

 

 

台灣在地養殖 藥物殘留合格率100%

 

在地養殖業者雖然規模不大,產量不多,但採生態飼養,過程精緻化、重視品質,藥物殘留抽檢合格率100%,有固定的市場,宅配時間短、新鮮直送,占有優勢。

 

國內現有大閘蟹養殖戶僅97戶,算是新興養殖戶,集中在苗栗縣,在所有養殖戶4萬多戶中,所占比率極低。

 

漁業署統計,2011年大閘蟹沒有進口,2012年恢復進口289公噸,2013年349公噸,2014年433公噸,2015年870公噸,有逐年增加趨勢。至於國內養殖產量,去年93公噸,今年減少為53公噸。

 

 

分析原因,大閘蟹進口量增加,在於成本優勢,台灣養殖因不施藥,活存率低,價格偏高,與進口沒得比。國內養殖業者原本以為有前景,有的在飼養兩、三年後,獲利不如預期,或沒有利潤,這兩年陸續退出。

 

2009年,台灣大閘蟹養殖戶吳定機土法鍊鋼,向養殖大閘蟹的朋友買蟹苗回來養,「以為隨便養都養得活,結果存活率不到1成,1萬隻只剩300多隻...。」

 

不過,苗栗縣政府農業處長許滿顯仍深具信心表示,苗栗大閘蟹養殖過程,從進口合法安全蟹苗放養,管控飼養環境、使用專用配方飼料、到通過藥檢,嚴格把關,品質有保證,有人覺得價格貴一點,但如果一隻貴50元或100元,卻能吃得安心又衛生,相當划算。

 

漁業署養殖漁業科表示,一項新興產業成功與否,要看長期發展,國內養殖業者也許能走出不同的經營模式,開創一片天。

 

延伸閱讀:饕客新心頭好!苗栗養上海崇明蟹 一路紅回中國

 

 

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