饕客新心頭好!苗栗養上海崇明蟹 一路紅回中國

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盧禮賓 2016年11月06日 13:30:00

苗栗縣政府幾年前與中國上海市海洋大學合作,在苗栗縣推動大閘蟹養殖,沒想到青出於藍勝於藍,上海崇明蟹以美味和衛生,一路紅回中國,成為饕客心頭好,也成功打造苗栗地方特色產業。(攝影:盧禮賓)

又到大啖秋蟹季節,喜愛大閘蟹香甜蟹膏、蟹黃的饕客,除了從大賣場、市場或購物網站等,購買中國進口的大閘蟹,或到餐廳品嘗之外,另一「內行」的選擇就是直赴苗栗縣的大閘蟹養殖場嘗鮮或直購。

苗栗縣政府在2011年前縣長劉政鴻任內,與中國上海市海洋大學合作,在苗栗縣推動大閘蟹養殖,青出於藍勝於藍,登陸比賽屢獲「金蟹獎」大獎,名揚原產地,標榜生態養殖的大閘蟹,更吸引擔心進口大閘蟹有藥物殘留疑慮的饕客,吃得安心,成功打造苗栗地方特色產業。

 

位在苗栗縣後龍鎮豐富里新東路的養殖戶吳定機,是苗栗優質大閘蟹產銷協會會員,與幾名協會養殖戶合作,就在養殖池畔自產自銷,熟門熟路的饕客,不遠從各地前來,品嘗現撈的美味。

 

11月是大啖秋蟹的季節,不少饕客從各地來到苗栗後龍,在養殖池畔直接品嘗現撈的美味。(攝影:盧禮賓)

 

來自桃園市中壢的林姍妮,不會錯過每年的大閘蟹產季,她說,以往都是從網路買來中國大閘蟹,一隻6、7兩重,售價約700元,雖然大隻,但運輸過程需要時間,大閘蟹熱量消耗,膏黃雖香,但肉質不甜,今年第一次到苗栗的養殖場,品嘗本產大閘蟹,大為驚豔,即使小隻一點,味道好太多了。

 

待客熱情的吳定機說,5年多前他與朋友一起出錢到市場買大閘蟹來吃,6000元才20幾隻,而且小小隻,「這麼貴,乾脆自己養」。

 

在縣政府推廣前2年,吳定機土法鍊鋼,向養殖大閘蟹的朋友買蟹苗回來養,以為隨便養都養得活,結果存活率不到1成,1萬隻只剩300多隻,但存活下來的都很大隻。

 

苗栗大閘蟹蟹膏美味、蟹肉緊實,讓遊客直呼,「即使比中國大閘蟹小隻一點,但味道好太多了!」(攝影:盧禮賓)

 

2011年苗栗縣政府在前縣長劉政鴻任內,利用兩岸交流機會,提出以苗栗溪流復育成果和優質環境的條件,養殖大閘蟹的想法,透過陸委會、農委會等單位,正式引進中國大閘蟹養殖技術,由上海海洋大學教授王武、王春、成永旭,先後來台傳授技術和輔導養殖業者,以生態養殖和嚴格把關,讓上海崇明蟹的美味和衛生,在苗栗甚至中國打響名號。

 

縣府農業處長許滿顯自豪表示,苗栗大閘蟹的飼養過程,從上海海洋大學崇明島大閘蟹種苗繁殖中心,合法引進檢驗合格的蟹苗,以無汙染的泉水,種植水草,仿湖泊生態養殖,使用專用配方飼料,全程管控,最後要經藥檢抽驗合格,上市的大閘蟹都有QR碼,以及金、銀扣環認證。

 

苗栗大閘蟹養殖池水質清澈,水草清晰可見。(攝影:盧禮賓)

 

他表示,縣內養殖的大閘蟹,除了在地餐廳、溫泉會館等吃得到,也可以向3個養殖協會訂購宅配,新鮮直送。另有部分養殖戶在養殖池旁提供現撈現煮的服務,價廉味美,也受到饕客歡迎。秋高氣爽,吳定機歡迎大家到苗栗品嘗大閘蟹,踏青賞景,他說,本產大閘蟹不僅衛生安全,鮮甜味美,秤斤論兩不綑綁繩子,價格透明公道。

 

許滿顯說,今年全縣養殖戶共58戶,放養蟹苗約40萬隻,以活存率3成半計算,約14萬隻,產值約5、6千萬元;加上帶動觀光、餐飲等周邊產業效益估算也有5、6千萬元,總經濟效益可達1億元到1.2億元。

 

延伸閱讀:拼價格或品質 中國vs台灣大閘蟹最後誰會被淘汰?

 

 

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