台北 101「饗 A Joy」推薦菜單、餐廳餐區曝光！繼「饗饗」之後，饗賓集團宣布再推出「饗 A Joy」打造 全台最高景觀 Buffet。新品牌「饗」將插旗 台北 101 大樓 86 層，並已正式開幕，全區多達 300 款不同的奢華菜色，大家還不趕緊來筆記？

這樣吃最划算！台北 101「饗 A Joy」推薦菜色搶先看

全店占地 555 坪、共設有 282 個座席，整體空間設計上，結合台灣地貌並納入文化意涵，以「山」、「海」、「原」、「城」四區境向出發，打造出沉浸式餐飲體驗。來這邊不僅能享受美食，於每個餐區只要抬頭看，便可以看到不同藝術家打造的裝置藝術，搭配著燈光秀，別有一番風味。

不過說到這邊，大家一定很想知道，究竟這全台最貴 buffet 裡面藏了什麼樣的好料？台北 101「饗 A Joy」全區共打造出「海」、「原」、「城」三大餐區，命名上，取各區主題概念結合文字之美，形塑「一餐區、一名店」之境意。

從入口往右走，會先抵達「海」境餐區，其中分別包括「豐潮」海鮮吧、「時濤」日料割烹亭，以及「沁波」沙拉吧。首先印入眼簾的好料將會是「現開生蠔」，分為日本、加拿大兩種產地，前者鹹中帶甜，後者肥厚多汁。

而後經典的海鮮區，也有松葉蟹、黃金蟹可以自由取用；現場還有「台灣當令海鮮」，包含黑鮪中腹、現流青若梅鯛、現流竹莢魚、現流紅馬鞭魚、現流石鯛、石斑昆布漬、鮪魚紫蘇漬等好料。

而需要重點推薦的「炙燒握壽司」，則分別使用 A5 和牛、黑鮪魚大腹、鴨肝胭脂蝦、松葉蟹 等高級食材，現點現做；生鮮握壽司也有黑鮪魚中腹，可以讓饕客一享所有美食。旁邊沙拉區也有「A5 生和牛最中」，讓大家可以品嘗到最中烘焙香氣，結合生牛肉的軟嫩口感。

接著則是來到「原」境餐區，全區將分為「熾原」炭烤酥炸料理、「然然」歐陸鐵板料理，兩種不同料理區域。這邊同時也擁有全台最高的烤爐，直接將明火烤爐搬上台北 101 的 86 樓，就是要讓大家口中的美味不打折扣。

全餐廳必拿的「燒烤帝王蟹腳」就在這邊！以燒烤方式製成的帝王蟹腳，鮮甜口感，值得大家一再回味。另外還有「炙烤肋眼牛排佐剝皮辣椒奶油醬」、「爐烤黑豬梅花排佐玉米柴魚醬」兩樣排餐，經過 800 度高溫烘烤，味道絕不遜色。

滿滿的龍蝦、干貝、鮑魚任君挑選！接著可以看到「活宜蘭鮑魚佐酒粕奶油醬」、「玫瑰龍蝦佐蝦醬時蔬」，前者以昆布浸煮 2 小時，口感 Q 彈且鮮甜多汁，後者則是豪邁放上半隻龍蝦，相當過癮。

「乘城」中華料理則吃得到各式各樣的台式美味，由台灣未來做延伸，分別包含烏魚子搭配新鮮時蔬以及柚子果凍的「烏魚子潤餅捲」、以帝王蟹殼、生龍蝦頭煎煮的「魚米之鄉帝王蟹泡飯」、結合鮑魚、蹄筋等食材，加入自製金華火腿高湯「酥皮花膠佛跳牆」，還有 21 摺現做的「蟹黃小籠湯包」、「松露小籠湯泡」等。（完整報導）