(Shinya Suzuki@CC,BY 2.0)
日本站式牛排店 Ikinari(いきなり)正考慮要不要在店裡面增加一些小凳子讓美國人願意進來用餐。
在今年早些時候,Ikinari(いきなり)進駐了曼哈頓。儘管高品質、低價位的服務是這間店的賣點,但最值得一提的是這間店的用餐方式——只能站著吃牛排。
這對美國人來說是個很新奇的規定。不過在日本,Ikinari有超過100間分店,這樣站著的用餐方式已經是一種文化現象了。可是在美國,就連店面最小的星巴克都還會放兩三張椅子讓客人坐。
而Ikinari(いきなり)似乎感受到了文化差異的衝擊。當第一家在曼哈頓東村開幕時,店內以三張桌子的形式提供了十張板凳。而現在,他們計劃在接下來的幾個星期裡是否要提供一些椅子。
根據Eater介紹,這間牛排店並沒有說明計畫嘗試使用板凳的理由,然而牛排店卻宣布五年內要在紐約開三間分店、在曼哈頓設立超過20間分店。
這不僅只是行銷手法而已,沒有座位,相對的翻桌率也就高,這樣就有更多的客人消費,這些都有助於讓牛排的價位保持便宜,7盎司的飛利牛排只要22美元,如前面敘述的,這正是這間餐廳最大的魅力所在。Eater還表示,原本只能使用公克數來買牛排,現在店家也提供了美國人習慣的盎司單位。
Ikinari(いきなり)表示,如果板凳計畫在曼哈頓東村實行得不錯的話,今年之後開的店面就會新增板凳。
同時,如果菜單上有脆雞三明治或奶昔的話,那麼這間店已經被美式文化淪陷了。
新聞來源:FOOD&WINE
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