老美軍宿舍大改造,成了外觀酷炫的餐廳。(王士豪/攝影)
去年七月甫開幕的菇事所,是由來自南投國姓鄉的農創品牌「鹿窯香菇園」所成立,創辦品牌的徐小路夫妻透過朋友介紹發現了這棟老房子,兩人將這棟優雅的老式洋樓重新改裝,打造出推廣菇食的生活空間。
菇事所的前身曾為建築師事務所,重新改裝後加入了木頭窗框與工業裸燈,而打開樓板的採光天井使老空間又重新煥發起來,恢復昔日的風采。徐小路兩夫妻原本從事與農業毫不相關的科技業與飯店業,九二一大地震的隔年,他們為了重振家鄉產業,決定回到老家研究太空包技術,並投入無毒香菇的栽種。「鹿窯菇事品牌成立了四年多,我們雖然達成通過歐盟有機認證的理想,卻發現年輕人很少下廚,不知道該怎麼食用香菇。」為此,他們決定在城市裡設立據點,透過料理與教學活動,讓年輕世代更加了解香菇這項食材。
在工業裸燈的溫暖光照下,散發溫暖的香菇餐點逐一上桌,有小路家傳苦茶油麵線煎、法國麵包搭配香菇醬的蘑菇球,而使用台茶十八號混合香菇水調成的有機香冬菇紅茶,那淡淡蜜香結合香菇的獨特氣息,更有種令人懷念的古早味。細細品嚐著,這才漸漸明白,香菇是許多料理不可缺少的底蘊,它的獨特風味或許早已記憶在台灣人的味蕾,成了很容易喚醒情感的家鄉味了吧。
鹿窯菇事所Goodthing
鄰近站名:忠明南路五權西路口站、美術館站(美村路)
地址:台中市西區五權西五街26 巷3 號
電話:(04)2376-6166
時間:11:00 ∼ 21:00,週一休
*本文摘自《台中巷弄日和:IG注目店家、老眷村、獨立書店,走踏滿載夢想的文創之城!》
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