辜仲立跨足餐飲 開賣「總裁牛肉麵」

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上報快訊2016年07月28日 19:50:00

中租企業總裁辜仲立(中者)跨足餐飲業賣牛肉麵,座落於信義區的「晶贊總裁牛肉麵店」於28日開幕。(攝影:陳品佑)

中租企業總裁辜仲立跨足餐飲業賣牛肉麵,座落於信義區的「晶贊總裁牛肉麵店」於28日開幕,一碗要價新台幣180元起,他說開店目的不是賺錢,只想把好東西跟大家分享,並強調自己的口味和別家牛肉麵食材不一樣,「有中租的地方才有這種口味牛肉麵」。

 

談及食材挑選,他認為要避免腥味,肉質一定要挑剔,開店也一定拿最好的給顧客,他表示,「總裁牛肉麵」一定使用牛腱肉,肉中帶筋,是牛肉最好的部位,麵體則採用0.2公分的細麵、0.5公分的寬麵兩種,都是手工「關廟麵」。

辜仲立表示,「總裁牛肉麵」一定採用牛肉中最好的部位,麵體無論寬細一律採用手工「關廟麵」。(攝影:陳品佑)

 

他透露,除了牛肉麵之外還有私房菜牛肉燉飯,紅燒肉飯。如果吃素,也有素食麵,這是他花了3年時間研發,期間天天試吃才有的成果。此外,為了將湯頭的口味固定,牛肉麵也是天天試吃,不能今天的味道和明天不一樣,如此才能制定煮麵的標準程序(SOP)。

 

辜仲立自豪表示:「開店以前曾帶牛肉麵宴請台商朋友,大家吃到感動掉眼淚」,並強調以價位而言,「總裁牛肉麵」可以吸引比同價位店家更好的客層。(李先泰/綜合報導)
 

 

辜仲立小檔案

台灣企業家,生於1967年5月25日,為鹿港辜家成員之一,為辜濂松三子,其兄為辜仲諒及辜仲瑩

 

學歷:

西點軍校高中部

美國紐約大學史坦利商學院企業管理碩士

 

經歷:

1997年前管理中信集團在美6家旅館

1998年返台任中租企業團主任秘書、副總經理

2000年接任中租企業團執行長

2001年曾兼任中國人壽董事長

2003年任中租企業董事長

2013年任中租控股總裁

 



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