【上報人物】側寫吳則霖/我的國際評審老婆

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陳怡杰2016年07月30日 23:50:00

國際評審老婆與世界冠軍老公。(翻攝吳則霖臉書)

「我很幸運,遇到和我一樣喜愛咖啡的伴侶」。

 

採訪過程陪在吳則霖身旁、是他結婚九年的老婆Chee,兩人於年初剛迎接了兒子。中央大學時期認識的兩人,即使一人念英文、一人念電機,同樣的「咖啡」興趣卻如同紅線將兩人繫緊。

 

遇到相同興趣的伴侶,吳則霖充滿感激。(攝影:李昆翰)

 

世界冠軍背後的女人

 

「她是我最重要的諮詢」,對於長年埋首修正咖啡細節的吳則霖來說,擁有WCE(World Coffee Events,負責舉辦World Barista Championship的組織)認證國際評審資格的Chee是很重要的存在。

 

咖啡文化不若其他歐美國家深厚的台灣,歷年來有世界賽評審資格不超過十人,若單以「咖啡大師賽」考量的話更嚴格,據吳則霖估計,計入現役台灣籍評審也不超過五位,Chee即是其中一位,今年在愛爾蘭的「咖啡大師世界賽」,Chee也上場評了初賽(當吳則霖闖進複賽、決賽時,同國籍的Chee即未上場評比)。

 

自家店裡吧檯手訓練也由Chee負責。(翻攝The Lobby Of Simple Kaffa | Hotel V臉書)

 

「出任國際評審,得先有兩年國內評審經驗,上國際現場評比各國選手前,評審還需經過現場校正,這些Chee都辦到了」,吳則霖強調,「研究咖啡的路上,我們不是誰配合誰」,現在一個專攻比賽走台前、鑽研沖煮技巧;一個專攻評審,鑽研感官受覺,夫妻兩人呈現恰如其分的分工。

 

咖啡因也是咖啡姻

 

吳則霖回憶,八年前他剛退伍,去英國找在念口譯碩士的Chee,兩人一起飛去看當年在丹麥舉行的「咖啡大師世界賽」,是讓他決定「撩」下去的起始。

 

「整個現場感覺、氣氛、規格都跟在台灣很不一樣,第一次對這個舞台產生憧憬」,為了讓自己取得資格登上同樣舞台,吳則霖從隔年開始參加「咖啡大師台灣選拔賽」,兩年後離職開了第一家店。

 

不管到哪國參賽,都可見Chee(左1)相隨身影,圖為今年上海「咖啡調酒世界賽」,吳則霖(左2)奪世界第三。(翻攝吳則霖臉書)

 

每一個咖啡時刻

 

觀賽、參賽、失敗、練習、奪冠…一路上每個重要的「咖啡時刻」都有Chee參與,吳則霖充滿感激,「她是我的妻子、我的教練、我的導師,也是我最好的朋友」。

 

撰文:陳怡杰 攝影:李昆翰 影音:羅佳蓉

 

吳則霖《上報》專訪

 



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