用開朗製成的幸福美味:大笑甜點

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黃映嘉2016年10月03日 10:10:00

編織蘋果派 六吋 NT.400(業者提供)

如果甜點可以擁有表情,那大笑甜點的產品,每一個都會洋溢幸福的容貌。由Debby與Ken兩人成立的甜點工作坊,於今年四月開張,從大學時代就確定的夢想,正在逐步實現。


 

透過甜點傳達開朗與熱情

 

從訪談開始就能感受到Debby與Ken的爽朗,除了熱情的介紹甜點之外,也能感受到對這份工作源源不絕的愛,「我們覺得微笑太含蓄了,大笑的感覺比較符合我們的精神,也有把事情盡力做好的感覺。」負責人之一的Debby分享著名稱由來。

 

IKEA的肉桂捲是開啟甜點之路的主因,Debby透露在大二那年,第一次發覺甜點怎麼如此好吃,於是開始研究製作,雖然成品不是很樂觀,卻也發現「手作甜點」這件事是快樂的。

 

兩人都畢業於輔大餐旅系,陸續擔任過廚藝講師跟助教,但製作甜點始終還是自己的最愛,因此不顧家裡反對,堅持出來闖一闖,「既然大學時就已經決定了,那就應該要試試,否則會對不起自己。」負責所有行銷事宜的Ken這麼說道。

 

從擺攤位、跑市集開始累積經驗,Ken表示最喜歡直接面對客人的時候,「看到他們來回購時,發現已經賣完的表情,就會覺得很開心,代表這項甜點有符合大家的期待。」

 

面對一條未知的創業道路,Debby跟Ken始終用樂觀的心情去面對,他們知道在甜點的世界自己是快樂的,堅持「大笑甜點」的精神往下走,每一個顧客的回饋都是無比香甜。

 

重乳酪四吋方型小塔 NT.100(業者提供)

 

季節水果塔 六吋 NT.450(業者提供)

 

 

純手工製作的天然系甜點

 

大笑甜點的塔類都長得跟別人不太一樣,負責甜品開發的Debby表示,「做成方形是想讓每一口都是精華,而且四吋的方形小塔還能自由搭配,組合出自己想要的口味。」

 

檸檬派 四吋方型小塔 NT.100(業者提供)

 

季節水果塔 四吋方型 NT.150(業者提供)

 

其中「焦糖蘋果派」的外觀,非常受到歡迎,細緻鏤空的編織餅皮,透出底下香氣十足的焦糖蘋果,「這道甜點的編織外觀難度非常高,現在回頭看初期做的蘋果派,都覺得長的好奇怪。」Debby開心的分享製作歷程。

 

除了看到就想咬一口的金黃色外觀,選用酸度較高的青蘋果與焦糖熬煮,可以達成味覺的平衡。再投入核桃於餡料增添口感,並加上蔓越莓與白蘭地,酸甜交錯帶點微醺的香氣,口感十分豐富。

 

蘋果派 四吋方型 NT.120(業者提供)

 

可以看得出內餡實在的剖面圖(擷取自粉絲專頁)

 

得意之作「堅果塔」是Debby最初成功的甜點,滿滿的核桃、杏仁粒加上健康的南瓜籽、葵花籽,毫不客氣的擠滿每一寸角落,與加了蜂蜜的焦糖一同熬煮,透出牛奶糖香味,完成天然又營養的首選之作。 

 

對於如此豪邁的用料,Debby表示這樣的精神,源自於家裡也是從事餐飲相關,「阿公總是說,要給別人吃的就不要省。」除了自己不吃的不賣,能用的都堅持選擇最好。

 

豪邁用料的六吋焦糖堅果塔 NT.400(業者提供)

 

四吋的方型焦糖堅果塔 NT.120(業者提供)

 

 

找回食物原味就是「大笑」精神

 

「我們想將食物的原味帶回主流。」Debby感嘆現在食安問題嚴重,因此自己的品牌必須遵守天然用料的原則。太多加工、危害人體的食材充斥市面,Debby表示,「我們的外觀不走華麗路線,雖然樸實但是內餡實在,想營造隨時想吃就吃的態度,不需要正襟危坐的用餐,或是需要拿刀叉小心翼翼的吃。」

 

重視天然的態度也反映在包裝上,Ken透露曾經找遍了所有廠商,但都因為成本太高而放棄。最後決定使用披薩盒子,也是因為簡單的牛皮外觀,最符合「大笑甜點」的無添加精神。

 

天然、環保、快樂是品牌精神,兩人自然不造作的性格,用最真實的心意做甜點,徹底傳達對天然美味的堅持,「大笑甜點」不僅滿足了味蕾,也溫暖了心。

 

使用披薩盒當包裝,符合品牌天然用料的概念(擷取自粉絲專頁)

 

可以組合成不同口味的四吋小塔(擷取自粉絲專頁)

 

每個月都會研發新品,雙層抹茶布蕾塔是十月代表(業者提供)


 

大笑甜點

粉絲專頁:https://www.facebook.com/hahahahadessert/

宅配服務:有

面交地點:公館、台電大樓、萬隆站

經營項目:自有商品販賣、咖啡店合作、團購、外燴

 



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