晚上8點半後不吃甜點 壞膽固醇掰掰

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上報快訊2016年10月16日 12:32:00

國內公衛聯合年會16日發表最新研究顯示,夜間凌晨進食可能與血脂代謝異常有關。(湯森路透)

血脂代謝異常可能與進食時間有關!國內公衛聯合年會16日發表最新研究,在一日總熱量固定的情況下,若夜間凌晨時段少吃100大卡,並移到早晨或中午時段食用,就能顯著降低總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)等壞膽固醇。

 

陽明大學公衛研究所一份研究顯示,晚上8時30分過後攝取100大卡熱量或脂肪,血中的總膽固醇和壞膽固醇會比早上攝取來的高,建議別太晚飲食。

 

陽明大學公共衛生研究所助理教授陳信任研究團隊利用台灣2005年到2008年國民營養健康狀況變遷調查樣本,排除一日攝取熱量過低或過高的極端族群,以及有糖尿病、心臟疾病與中風的成年人資料,共1283人,了解他們一日的進食狀況,並計算熱量攝取及血脂代謝指標。

 

研究發現,若在晚上8時30分到凌晨5時間攝取較高熱量,總膽固醇和(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL)會比較高,此時段攝取熱量多寡與低密度脂蛋白有正相關。

 

陳信任說,若把早上應該攝取的脂肪挪到晚上才吃,則每增加100大卡脂肪,低密度膽固醇會高3到6mg/dL;若晚上降低100大卡總熱量攝取,移到早上、中午時段吃,則顯著降低低密度膽固醇1.14到1.46mg/dL,膽固醇也有類似的結果。

 

研究結論認為,夜間凌晨進食可能與血脂代謝異常有關。陳信任說,膽固醇代謝有生理時鐘,根據國外研究,肝臟膽固醇合成在晚上10時達顛峰,若這時間吃東西,又提供肝臟合成原料,可能讓肝臟產生更多膽固醇,但還需要更多研究驗證。

 

董氏基金會營養組主任許惠玉接受媒體訪問時表示,攝取11公克脂肪約有100大卡,可能一塊裹粉炸雞排、一個甜甜圈就超標,且不只是吃油才有脂肪,精緻糖如含糖飲、泡芙等,也都會轉換成脂肪。

 

許惠玉說,睡前3到4小時進食,因活動量變少,食物進去身體會刺激胰島素分泌,把熱量轉換成脂肪囤積,且晚上吃越多、隔天早上餓越快,不僅造成肥胖問題,也會影響血脂。她也提醒,飲食應該要秉持「早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少」原則。

 

林口長庚紀念醫院內分泌暨新陳代謝科主治醫師蔡松昇則認為,進食時間和低密度膽固醇的關連性還沒有大型研究驗證,臨床上也還沒有共識。

 

蔡松昇說,血脂包含總膽固醇、三酸甘油脂、低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇。若太晚進食,容易導致肥胖,讓三酸甘油脂升高、高密度膽固醇(HDL)降低,也會導致血脂異常。(莊博涵/綜合報導)

 

血脂(資料來源:記者整理)

 

成分:膽固醇和三酸甘油(TG)。膽固醇又細分為「總膽固醇(TC)」;「低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)」,又稱「壞的膽固醇」,是造成血管阻塞的元兇之一;「高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)」,又稱「好的膽固醇」,可以清除血管中多餘膽固醇,防止動脈硬化。

 

血脂異常(高血脂):指血液中不好的血脂濃度過高,多半無症狀,若長期不控制,脂肪會堆積在血管壁,產生動脈硬化等問題,引發心肌梗塞、中風等疾病,是導致冠心病發生最重要的危險因子。

 

一般成人血脂代謝指標的理想值:總膽固醇小於200mg/dL、三酸甘油脂小於150mg/dL、低密度脂蛋白小於100mg/dL,好膽固醇高密度脂蛋白則是男性大於40mg/dL、女性大於50mg/dL。

 



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