臺南清燙牛肉湯指南 升級再現美食文化

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黃映嘉2016年10月23日 22:10:00

粉嫩的牛肉新鮮甜美(康樂街牛肉湯/臺南市政府觀光旅遊局提供)

排隊享用牛肉湯已成為台南知名行程,網路上發表的牛肉湯攻略更是不勝枚舉,為了達成統整功用,以及推動深度美食探索,臺南市政府觀光旅遊局繼去年發行「臺南清燙牛肉湯指南」後,再次推出「臺南清燙牛肉湯指南-升級版」。10月26日起限量免費索取,透過粉嫩鮮甜的溫體牛肉,傳遞獨特的飲食文化,加深臺南美食之都的印象。

 

新版的牛肉湯指南帶領大家深入了解這項飲食文化(臺南市政府觀光旅遊局提供)

 

臺南小吃聞名遐邇,而清燙牛肉湯更是一項具有獨特歷史性及產地優勢的在地美食,廣受眾多老饕喜愛,更有專門分析清燙牛肉湯的專題論文。對於此次推出的升級版指南,臺南市政府觀光旅遊局將帶大家由四個面向深度了解牛肉湯:文化歷史、饕客細說、深度觀點及旅食情報。其中包括由作家王浩一引領揭露「時間」之於牛肉的奧秘,「我要征服臺南牛肉湯」版主張小均告訴大家清燙牛肉湯有哪些「好朋友」,還可以透過「牛肉批發的內心話」體會新鮮食材用心講究之精神。除此之外,特別採訪6家位於市集或廟口附近之特色優質店家,與讀者分享充滿在地人情味的小吃故事。

 

看似清淡的湯頭卻大有學問(旺成牛肉湯/臺南市政府觀光旅遊局提供)

 

升級版同時收錄饕客吃牛肉的秘訣(小北牛肉湯/臺南市政府觀光旅遊局提供)

 


如果想更深入了解台南牛肉湯的文化特質,本次升級版更邀請美食名家徐仲、葉怡蘭、盧建彰及陳俊文,訴說個人的美食觀點與品嚐經驗。另外收錄三條1日遊路線,讓讀者自由享受台南牛肉湯之旅,並帶領民眾更加深入了解台南的美食魅力。

 

透過牛肉更加了解台南文化(美鮮牛肉湯/臺南市政府觀光旅遊局提供)


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