隨著吃火鍋的季節到來，台北市衛生局9到10月針對轄內火鍋店業者進行專案衛生稽查，共稽查29家，19家初檢不合格，複查後皆符合規定，另也針對火鍋料專案抽驗，其中發現2件鴨血驗出含雞成分，涉標示不實。

衛生局表示，本次專案的食品衛生稽查重點為「食品業者登錄字號」、「從業人員衛生」、「食材處理」、「作業場所設施衛生」、「設備與器具衛生」等，初查結果19家有部分衛生缺失。業者前3大不合格統計分別是「食材處理及製程衛生」、「從業人員未依規定辦理體檢」及「設備器具不潔」，經限期改善，複查結果皆合格。

根據衛生局公布初檢不合格名單，築間幸福鍋物南京1店、肉多多火鍋台北中山北店、老東家重慶麻辣鍋內湖店、錢都涮涮鍋士林文昌店、老先覺功夫窯燒鍋北投中央北店等19家火鍋店都上榜。

衛生局表示，依食品安全衛生管理法第8條規定，食品業者應遵守食品良好衛生規範準則。業者若違反規定，經限期改善，屆期未改善者，可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。

衛生局2020年9月下旬也執行火鍋料專案抽驗計畫，包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市等，共計抽驗45件火鍋料，包括11件菇類、8件鴨血、2件水血、24件火鍋料加工製品，其中發現2件鴨血驗出含雞成分，非百分之百鴨血，涉標示不實。

衛生局表示，「標示不實」違反食品安全衛生管理法第28條，可處4萬元以上、400萬元以下罰鍰。2件產品經追查產品來源為新北市業者，已移請新北市衛生局辦理。（境外移入+1迦納台商當地染疫）