吃了還能變美人?日本史上第一個西洋點心竟然是這個

林丈二 2020年11月23日 21:00:00

(遠足文化提供)

風月堂在明治十一年首度販售了日本史上第一個西洋點心「ショコラート」(Shokorato),也就是巧克力。不過它是固體,可能是咬來食用,但融化後確實也可以成為巧克力飲料。

 

明治19年3月29日《時事新報》(遠足文化提供)

 

那麼,從什麼時候開始喝巧克力呢?我們很快就可以找到答案。同樣是《時事新報》,明治十九年四月刊登了一則紀尾井町西洋料理店「紀尾井亭」的廣告。

 

上頭的早餐菜單除了「日本茶」、「紅茶」、「咖啡」之外,也出現了「チョコラアト」(Chokorato,巧克力)和「ココヲー」(Cocowo,可可)。在此,「巧克力」與「可可」有所區別,但從這則廣告可以判斷,這些都是提供給客人的飲品。

 

無論如何,繪製這張插畫的是對西洋新奇事物很敏銳的國松,不難想像他已經品嚐過這些食物。因為小說中沒有交代任何和飲料相關的事情,所以很可能是國松自行描繪「巧克力」或「紅茶」等新商品給客人品嚐。雖然如此,這裡還是判斷為咖啡比較妥當吧。

 

 

喝巧克力變美人
 

《大和新聞》刊登了〈變成美人的祕訣〉的連載文章,其中第七回(明治二十四年十月二十二日)的〈豐滿之法〉和巧克力有點關係,在此節錄該文的要點。

 

首先,「成為美人的關鍵,乃其肩膀與手肘是圓潤的,且身體關節的資質良好。」只要腸胃健康「一定能變得像鳥一樣豐滿」。不知為何把鳥當作身體豐滿的例子。接下來才是重點,「這就是秘笈」的內容雖然稍嫌冗長,但還是引用全文以供參考:

 

「首先要吃新鮮的麵包,早上八點前,最好喝一杯咖啡或巧克力。在西方,早餐在三餐中的分量最少,頂多一片新鮮的肉和雞蛋。因此在日本應該也要盡量減少分量。」

 

「用完早餐後,到院子裡稍做運動,或外出散步;回家後,午餐無論是湯或肉,甚至是魚,都可以盡情吃想吃的東西。接著餐後享用餅乾,或雞蛋與砂糖製作的點心也無妨。看來品項似乎不多,但實際上種類相當豐富,動物類的食物都包含在內。」

 

「另外,如果接受酒類,也可以飲用啤酒或法國製的葡萄酒。盡量避免食用醋類,應在水果上添加砂糖一起食用,盡量不要泡冷水,多呼吸鄉間的新鮮空氣,葡萄產季時多吃葡萄,別讓身體過於疲勞,這些都是關鍵。」

 

明治22年4月28日《東雲新聞》(遠足文化提供)

 

 

砂糖是健康之源

 

誠如先前介紹的〈變成美人的祕訣〉,當時不只是女性,無論是誰都被認為「豐腴才是健康」。因此很流行在飲料裡加糖,另外也販售各式各樣被當作滋養劑的東西。暫且不論理想的體態為何,當時確實不斷宣傳著「健康」這個詞彙,甚至還引起一股「健康風潮」。所以從截至目前的討論來看,那兩位客人在咖啡裡攪入了幾顆方糖來取代煙草呢?看著放入湯匙的杯子,我不禁這麼想。

 

 

*本文摘自《文明開化來了》遠足文化 出版。

 

 

 

【作者簡介】

 

林丈二​

 

文字工作者、隨筆家、明治文化研究者、路上觀察學家。

 

1947年生於東京,畢業於武藏野美術大學。他從小學開始便已流露出調查迷的特質,大學時注意到水溝蓋,從日本為起點觀察全世界的水溝蓋,後來集結為《水溝蓋(日本篇)》、《水溝蓋(歐洲篇)》等書。

 

他是「路上觀察學會」的發起人之一,近年與「青年文京建築會」合作舉辦街頭散步和展示等活動。著有《走在義大利》、《走在法國》、《型錄.有點陳舊的生活雜貨》、《明治破銅爛鐵博覽會》、《騷動東京的動物們》等。此外,他與林節子一同負責一些著作的註解插畫,包括:筑摩書房的《明治的文學》(共二十五卷)、あすなろ書房的《希望小學時期就讀過的文學》(共六卷)、《希望中學時期就讀過的日本文學》(共十卷)、《希望中學時期就讀過的哲學》(共八卷)。

 

 

 

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