早餐店「奶精」奶茶 3成學童、1成家長以為喝得到營養

上報快訊 2017年01月04日 20:50:00

董氏基金會4日公布學童乳品飲用調查,卻發現無論是家長或是學童,對於「奶茶」皆有不正確的認知。(翻攝自董氏基金會)

你知道嗎?早餐店奶茶的「奶」不是鮮奶,是奶精!這看似常識的問題,在董氏基金會4日公布的學童乳品飲用調查中卻發現,有近1成的家長,與3成的學童認為早餐店奶茶裡的「奶」是鮮奶,喝奶茶也喝得到鮮奶的營養。營養師解釋,奶茶多是添加「奶精」,屬於飽和度高的油脂,喝這樣的奶,不到沒補到鈣,反而還會變胖,無助於發育中學童的營養補充。

 

董氏基金會4日公布學童乳品飲用調查,卻發現無論是家長或是學童,對於「奶茶」皆有不正確的認知。(翻攝自董氏基金會)

 

富含鈣質的鮮奶是孩童長高關鍵,但根據董氏基金會2016年11到12月間針對全台415名國小五年級學生與家長進行的調查顯示,近6成學童沒有天天喝牛奶,其中超過8成每天僅喝0.7杯,僅衛福部每日建議攝取量的一半。

 

其中,更有近3成學童、1成家長以為早餐店奶茶裡的「奶」是鮮奶,董氏基金會營養師尤宣文解釋,早餐店奶茶添加的多數是「奶精」而非「鮮奶」,奶精屬於飽和度高的油脂,幾乎不含奶類成分和營養,而且奶茶通常含有許多的糖和咖啡因,可能會妨礙鈣質吸收。

 

另外,調查更發現,有約2成的家長認為,鮮奶的營養成分可以從其他食物補充,不需要每天喝。對此,尤宣文指出,雖然小魚乾、菠菜等都可以補充鈣質,但鮮奶的吸收率最好,每份鮮奶(約240c.c)能攝取的鈣質,相當於120克芥蘭菜、14克黑芝麻,鮮奶還可以提供優質蛋白質強化骨骼、牙齒等,其中的乳糖也能促進腸道吸收。

 

董氏基金會4日公布學童乳品飲用調查,卻發現無論是家長或是學童,對於「奶茶」皆有不正確的認知。(翻攝自董氏基金會)

 

若選擇「鮮奶茶」有比較好嗎?成大醫院家醫科醫師吳至行表示,鮮奶茶雖宣稱含鮮奶,但一方面奶量並不多,而且很多業者為了增添風味,還是會加入奶精,建議多喝鮮奶、調味奶、保久乳等,都能補充完整營養。

 

吳至行也指出,攝取充足的鈣質可增進孩童骨骼發育,建議孩童每天應攝取1.5份以上鮮奶,並且適度運動,每天曬20、30分鐘的太陽,吸收維生素D,可加速鈣質吸收,有助長高。

 

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