鐵達尼號的最後晚餐 只留下這張頭等艙餐廳的菜單

伊芙‧馬洛 2020年12月12日 10:40:00

鐵達尼號沈船前一晚,頭等艙的菜單。(時報出版提供)

皇家郵輪鐵達尼號的頭等艙乘客也許吃了二十世紀最傳奇的一餐─也是他們的最後一餐。過去一百年中,這奢靡又歡樂的場景已被無數書籍和電影描述過。據說為了餵飽從頭等艙到三等艙的數千名乘客,船上廚房除了有十九個烤箱,一個專門為餐具而設的艙室,甚至還有類似肉舖和蔬菜雜貨店的地方。

 

唯一一份自鐵達尼號最後一夜救回並修復的菜單是頭等艙餐廳菜單,一頓晚餐裡提供十道菜以上,並搭配上等葡萄酒。在那宿命般的最後一餐當晚─ 一九一二年四月十四日的午夜前,船撞上了冰山。打頭陣的是新鮮牡蠣,然後是清燉肉湯、鮭魚配慕斯林醬、菲力牛排、烤小鴨佐蘋果醬汁、烤乳鴿、蘆筍冷盤和肥鵝肝餅,這只是其中幾道,餐末還有巧克力閃電泡芙、桃子果肉果凍和冰淇淋。

 

鐵達尼號1912年北大西洋的首航,4月15日因撞上冰山而沈沒。(取自電影《鐵達尼號》劇照)

 

倖存的廚房工作人員中,最著名的也許是烘焙主廚賈克林(Charles Joughin)的故事。這位來自英國伯肯黑德(Birkenhead)的先生不僅為救生艇乘客備妥麵包,放棄了自己在最後一艘救生艇的座位,還奇蹟般地在海中踩水近三個小時後獲得救援。

 

(本文摘自《品菜單》,時報出版)

 

※伊芙‧馬洛(Eve Marleau):生活在倫敦的美食作家與編輯,曾為《衛報》、《星期日泰晤士報》等刊物撰寫文章。著有《回鍋黑暗》(Bake in Black,二○一五年)與《櫥櫃》(The Kitchen Shelf,二○一六年)等書。

 

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