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原來冰火菠蘿的夾層奶油是敲出來的! 「大嘴巴」懷秋創業賣麵包焦慮到懷疑人生

王慧倫 2020年12月29日 16:00:00

許久不見的懷秋(右)開麵包店重溫兒時夢,「大嘴巴」昔日成員愛紗特別到店內相挺。(JFJ提供)

四年前嘻哈組合「大嘴巴」解散後,主唱懷秋轉為拍戲偶爾寫詞,較少再有音樂作品,尤其近一年來更少在螢光幕前出現,原來他默默籌備開了一家麵包店,就是為了一圓6歲時在高雄家鄉的夢。「那時每天小學下課,都會期待校門口出現載著熱騰騰剛出爐、各式各樣麵包的麵包車,我最愛吃奶酥菠蘿,一口咬下去時覺得自己好幸福!」

 

大費苦心籌備的麵包店,懷秋與同夥好友取名「平嚐心Take it easy」,因為他覺得在大城市裡的每一個人都很努力打拚,尤其身兼數職,回家是爸媽的好孩子,工作上是同事的好夥伴,甚至可能得成為兄弟姊妹的好手足、感情生活中的好伴侶、孩子們的好父母,如果不能保持平常心,真的很難喘口氣找回開心,「只要保持初衷,日常生活還是要找到自在愉快的方式,譬如一個好吃的麵包、一杯好喝的咖啡,都能讓人滿足,找回再努力的能量。」

 

許久不見的懷秋開了麵包店,推出他最愛的冰火菠蘿。(取自懷秋IG照)

 

麵包店月中開張,當天懷秋的好友,包括死黨林俊傑、柯有綸、張書豪及大嘴巴的昔日成員宗華、愛紗都沒缺席,讓懷秋笑說:「除了感動,還是感動!我會珍惜得到的這一切,尤其記得這一天很久很久。」因為在籌備的這一年當中心情緊張忐忑,更深刻體驗到「看事容易做事難」。

 

好比他最愛吃的冰火菠蘿,他花了一年時間手作還是不完美,尤其表皮的膨鬆度始終達不到水準。他笑說:「揉捏麵包需要手感,對初學者來說很難,尤其最苦的步驟是要把一大塊不規則奶油,放到準備好的固定容器,再慢慢敲成『方形』切片,我原本還一直以為冰火菠蘿夾層的奶油是機器切好的!」敲奶油的過程非常磨人,他開玩笑描述,常一邊敲著,腦海就會閃過一種「懷疑人生」的念頭。

 

懷秋(右二)開店,好哥們宗華(左起)、張書豪、林俊傑、柯有綸齊聚給力。(JFJ提供)

 

不少藝人投入斜槓人生,最後不了了之、無疾而終,但懷秋開店凡事親力親為,雖然陌生,但從店內裝潢、了解製作麵包機器、學習手作麵包,甚至連「水電工」發班都自己摸索學習,被取笑成了「焦慮大師」,他也才了解當初創業的想法:「麵包要好吃」這五個字有多困難,因為「魔鬼藏在細節裡」,開店的每個環節都是學問,好在兩周下來生意還不錯,他笑說:「這是和做演藝工作截然不同的感覺,是不曾體會到的成就感。」


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