全臺最好的小吃在臺北！臺北巿政府觀光傳播局與美食作家焦桐合作出版《味道臺北舊城區》，今（6）日舉行新書發表會。焦桐表示，講到小吃，多數人會提到臺南，他卻認為，最美味的小吃，當然在臺北！

提起舊城區，總有人問，何謂古早味？焦桐表示，對於古早味的堅持，絕不是對仿古氣氛的盲目懷念，而是緬懷童年時代較少矯飾、較少添加物與較少欺騙的食物滋味。早期沒有塑膠袋、美耐皿，他表示，自己對美食的理念，與臺北巿政府推行禁用一次性和美耐皿餐具政策不謀而合，如果自己童年的食物竟然比女兒這代的食品還要安全、健康與潔淨，那麼尋回古早味，就不單單是個人食慾的好惡選擇，而是為下一代守護美好生活的重要課題。

艋舺、大稻埕、大龍峒等舊城區飲食名店所在多有，為完成這本書，焦桐花了半年多的時間，親訪百店並一一試吃，最後為讀者嚴選167間店。他笑說，採訪時不免犯上美食家的職業病：下口太多太快，惹了腹痛上身。焦桐踏訪時，除了品評食材，更留心觀察店家的整體環境與職人做事態度。他心目中的美食與價位無關，而是好食材，遇到好廚師，認真仔細操作，往往能成就令人垂涎的美食。

《味道臺北舊城區》書中介紹的第一間店「阿猜嬤甜湯」，第三代店主柯得隆也到場，分享童年幫忙阿嬤四處跑腿：得向外省人買燒餅、跟福州人買油條、與本省人買椪餅，幼時印象在他記憶中烙下，等到數十年後從母親手上接手經營，才能憑藉兒時回憶，慢慢復原阿嬤當年做的甜湯滋味，而讓「下一代也能吃到我吃過的好東西」。

柯得隆同時在現場重現焦桐寫於書中的「隱藏版私房吃法」，在米糕桂圓粥加入油條，「不起眼的冷油條在碗內，竟起了點睛般的作用，瞬間改變米糕糜的口感。」並舀了一匙紅豆湯，「桂圓米糕糜加入紅豆湯，美味之外，竟有另結新歡的快感。」簡余晏邀請前往舊城區走踏的旅人，運用書中實用的捷運美食地圖，按圖索驥大快朵頤。

透過焦桐在《味道臺北舊城區》的一字一句，不僅是味蕾享受，更可漫步走過臺北人的發展軌跡，期望藉此喚起老臺北人的記憶，再次感受臺北西區的美好。

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