草莓控天堂來了!台北晶華、萬豪、福華、凱撒 各大飯店草莓季限定甜鹹料理

Yuan Chang 2021年01月13日 12:00:00

(台北晶華、台北萬豪、台北凱撒飯店提供)

冬天最令人感到幸福的事情之一就是「草莓季」啦!酸酸甜甜的滋味總能替冰冷的冬天增添絲絲暖意,想要大啖草莓的你,一定不要錯過各大飯店期間限定供應的草莓季甜點和料理!

 

 

台北萬豪酒店「莓好時光下午茶」

 

秋冬是公主病的好發季節,台北萬豪酒店搶先推出粉紅感十足的草莓下午茶,為公主病患者提供解方。點心房師傅以新鮮草莓入菜,搭佐香檳、金箔、蘭姆酒、橙花水、繽紛花朵等夢幻元素,打造公主感十足的下午茶時光。

 

「莓好時光下午茶」全系列甜點及鹹點(台北萬豪酒店提供)

 

「莓好時光下午茶」八款甜點包括綴上金箔的『草莓香檳奶酪』、妝點上各色繽紛花朵的『酸甜草莓塔』,還有以巧克力片巧擬草莓造型、萌度十足的『草莓接骨木白巧克力慕斯』;以及大福、蒙布朗、歐培拉、泡芙等經典甜點,皆佐以酸甜氛香的新鮮草莓,徹底攻占草莓控及甜食控的味蕾。

 

『草莓香檳奶酪』將新鮮手製草莓果醬調入牛奶、鮮奶油製成滑嫩、奶香濃郁的草莓奶酪,再覆上剔透的香檳晶凍,杯緣裝飾上造型草莓巧克力片、新鮮草莓丁及金箔,酸甜氛香而帶有奢華感。(台北萬豪酒店提供)

 

『草莓接骨木白巧克力慕斯』以歐帕莉絲白巧克力及接骨木酒製成慕斯基底,填入香氣馥郁的草莓覆盆子果醬及輕盈的草莓香緹,再放上做成可愛草莓造型的手工巧克力片,巧擬粉紅草莓的超萌造型。(台北萬豪酒店提供)

 

除此之外師傅更發揮創意,以草莓放入各款鹹點,將包覆香濃鮪魚餡的薄煎餅佐上新鮮草莓,還有『波士頓龍蝦串淋草莓酒醬汁』,以及以草莓蜜餞佐味的『瑞可塔起司磚』,還有以草莓果凍與北海道干貝、小黃瓜丁疊出層層美味的『北海道干貝韃靼』。

 

『鮪魚薄煎餅搭新鮮草莓』融入新鮮香草籽、口感蓬鬆香甜的薄煎餅,中間夾入新鮮草莓切片及以酸黃瓜佐味的香濃鮪魚餡,鹹甜交織撞出令人意外的美味。(台北萬豪酒店提供)

 

粉紅度十足的「莓好時光下午茶」每套 1980 元 + 10%(含兩人份咖啡或茶),或可加價至 2900 元 + 10% 升級為含氣泡酒暢飲的奢華版本(含兩人份咖啡或茶),即日起供應至2021年2月29日,每日下午 14:00~17:00 在挑高九米九、奢華絕美的「Lobby Lounge」限時限量供應。

 

『北海道干貝韃靼搭新鮮草莓』玻璃杯由下而上依序放入玉米脆片、新鮮手製草莓凍、鮮脆小黃瓜丁、鮮嫩北海道干貝丁及碎草莓乾,多重香氣及口感碰撞出鹹甜交織的美妙滋味。(台北萬豪酒店提供)

 

 

台北晶華酒店「Super Bowl 草莓季」

 

台北晶華酒店將果形大而飽滿、滋味甜美的苗栗大湖香水草莓入菜,別出心裁的以各式「碗」裝盛盤,自即日起至2月11日推出「Super Bowl 草莓季」,消費者可於二樓「上庭酒廊」品嘗到『草莓蓋飯』、『草莓鴨肝』、『酥炸草莓雞塊』等五款佳餚,搭配分別以優格薄餅、跳跳糖以及藍莓為主角的三款草莓甜品,與加入羅勒、波菜、以及迷迭香特調的三款草莓飲品,每款 280 元 + 10% 起。

 

在「Super Bowl 草莓季」所推出的系列菜色當中,主廚首推概念源自於夏威夷的蔬果生魚蓋飯(Poke Bowl)—『夏威夷風草莓鮪魚拌飯』,底層鋪上香Q的醋飯,再分別疊上毛豆、新鮮酪梨切塊、小黃瓜、醃辣椒、生鮪魚,以及自製風乾草莓,上桌前淋上以薄鹽醬油、哇沙米、韓國芝麻醬和蜂蜜製成的醬料,鮪魚的腴香和豐富的蔬果口感相輔解膩,尾韻則竄出帶有微微辛辣的風情,讓人忍不住想一匙接著一匙。

 

『夏威夷風草莓鮪魚拌飯』(台北晶華酒店提供)

 

『草莓鴨肝布里歐』則是以經過酥烤的布里歐麵包當底,再放上以鐵板香煎、口感圓潤綿密的加拿大 Rougie 鴨肝,佐以加入義大利著名巴薩米克醋(Balsamic Vinegar)製成的草莓特製醬料,整道菜同時演繹酸甜香嫩的多重美味,為華麗馥郁的冬季限定美味。

 

『草莓鴨肝布里歐』(台北晶華酒店提供)

 

值得推薦的還有『草莓炸雞天婦羅』,主廚將大人小孩皆愛的香酥炸雞塊,搭配上夾入羅勒的香水草莓,裹上脆漿粉油炸而成酥炸草莓,淋上以草莓、黃檸檬汁、黑胡椒、羅勒葉、鹽慢熬後打成泥狀的辣味草莓醬,兩者交織出意外的美味驚喜。

 

『草莓炸雞天婦羅』(台北晶華酒店提供)

 

另有發想自阿拉伯蔬菜沙拉(Fattoush Salad)、嘗來清新開胃的『勞倫斯優格沙拉』、以及結合新鮮草莓與帶有濃郁乳香的布瑞塔起士而成的『繽紛布瑞塔花園』,厚實的乳香交織著甜美的果香,滿足草莓控們的美味想像。

 

甜點的部分也是精彩萬分,主廚首推口感豐富的『蜂蜜燕麥鮮莓優格』,選用酸度較高且質地濃厚的希臘優格為主體,依序放入切丁的新鮮草莓、藍莓、柳橙果肉、核桃與杏仁碎,最後疊上主廚以蜂蜜、全麥麵粉、肉桂粉製成的燕麥餅,淋上蜂蜜與新鮮草莓,食用時將燕麥餅敲碎混合著其他食材一同享用,每一口都可嘗到酸甜交錯的草莓與燕麥香氣。

 

『草莓馬丁尼』的設計發想則源自於葡萄牙著名甜點—米糠布丁,主廚先將新鮮草莓加入甜度較低的上白糖、香草與檸檬汁製成的自製草莓醬鋪底,疊上以鮮奶油、煉乳製成的打發鮮奶油,再均勻撒滿餅乾碎,最後鋪上新鮮草莓片與藍莓,成品有如小花園般的美麗景緻,讓人擁有視覺與味覺的雙重享受。上述甜品每款 300 元 + 10%。

 

『蜂蜜燕麥鮮莓優格』(台北晶華酒店提供)

 

三款草莓特調飲品包括走夢幻視覺系路線的『傲椒草莓』,是以新鮮草莓果泥加入羅勒蘋果汁、紅椒水、蘇打水調製而成,上桌時於表面打入帶有煙燻氣息的食用泡泡水,泡泡破裂的一瞬間,滿溢桌面的煙霧讓人味覺與視覺同感驚喜。

 

創意無限的『鮮綠奶蓋』是先將新鮮草莓混入牛奶,再撒上風乾菠菜與地瓜葉粉而成,與草莓特有的酸甜衝撞出意外和諧的滋味。『山野情迷』則是將新鮮草莓洗淨,加入迷迭香、風乾馬告一同調製後瀝出雜質,倒入蘇打水並佐以冷凍風乾草莓而成,入口感受酸甜的滋味交織著自然果香,清新不甜膩。上述飲品每款 280 元 + 10%。

 

三款以加入羅勒、波菜、以及迷迭香特調的草莓飲品。每款 NT.280元。(台北晶華酒店提供)

 

 

台北凱撒大飯店「不能莓有你」

 

今年台北凱撒 Checkers 點心坊主廚也不負眾望,極具巧思地設計共 8 款超夢幻繽紛「不能莓有你」草莓系列甜點,特別針對食材嚴格把關,選用苗栗每日新鮮直送的新鮮草莓,製作過程以少油、低糖製作,帶給大家最健康的幸福滋味!

 

「不能莓有你」草莓系列甜點包含了鮮豔欲滴的『草莓檸檬塔』、一放上就會被秒殺的『草莓奶酪』、低調奢華的『草莓馬卡龍』……等,還有絕不能錯過經典必吃的『草莓生乳捲』,濕潤綿密的蛋糕體中捲入酸甜草莓,以及奶香十足的鮮奶油滋味柔和適中不甜膩,一口接一口停不下來。

 

『草莓檸檬塔』(台北凱撒大飯店提供)

 

外型精巧如同藝術品般的『草莓芙蓮』,將上下兩層濕潤香甜的海綿蛋糕,夾入排排站的新鮮草莓與濃郁香草白巧克力甘納許中,尾韻夾帶誘人的草莓鮮甜香氣,是冬季最療癒的幸福甜點。

 

『草莓芙蓮』與『草莓生乳捲』(台北凱撒大飯店提供)

 

簡單卻華麗的『草莓泡芙』,外皮香酥脆,新鮮草莓與冰涼細緻的卡士達餡相互交融,呈現口感多層、甜蜜香氣十足的精緻美味。主廚私藏的『草莓提拉荔枝杯』,以荔枝凍作為基底搭上奶香十足的馬斯卡彭起司,以及主廚新鮮現煮的草莓奶餡,甜度適中的酸甜滋味,堆疊出更高的香氣層次,讓人每一口都超滿足!

 

『草莓提拉荔枝杯』(台北凱撒大飯店提供)

 

詢問度破表的季節限定『草莓果漾雪戀招牌蛋糕』,使用日本進口的金玫瑰麵粉製成口感輕柔蓬鬆的戚風蛋糕體,搭配絲滑順口的兵庫縣中澤鮮奶霜與新鮮草莓點綴,風味清新雅緻,適合佳節相聚時與親朋好友細細品嚐的幸福甜點。

 

『草莓果漾雪戀招牌蛋糕』每顆 980 元(台北凱撒大飯店提供)


 

台北福華飯店「甜蜜愛戀‧莓好時光」

 

台北福華飯店點心坊「甜蜜愛戀 ‧ 莓好時光」包含了七項草莓甜品,其中『草莓塔』及『草莓蜂蜜卡士達捲』最受年輕人喜愛,份量適中、價格合宜,售價分別為 160 元及 480 元。

 

『草莓蜂蜜卡士達捲』480 元(台北福華飯店提供)

 

另外蛋糕類則一口氣推出『草莓磅蛋糕』、『草莓香堤香草蛋糕』、『草莓香堤蛋糕』及『草莓起司蛋糕』共四款,雖然同是草莓風味,師傅不忘擅用巧思讓客人們有更豐富多樣的選擇,而最受歡迎的就是『草莓起司蛋糕』,香濃的起司搭配上草莓的酸甜,是男女老少都無法抗拒的美味。

 

『草莓塔』160 元、『草莓香堤香草蛋糕』150 元(台北福華飯店提供)

 

若是今年冬天想來點不一樣的,還有『草莓扭結麵包』可供選擇,就算出不了國也能好好品嚐一番歐式美味,即日起至2月28日熱烈販售中。

 

『草莓扭結麵包』90 元(台北福華飯店提供)

 

 

 

 

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