【素食年菜】吃膩大魚大肉?養心茶樓、知道了茶樓、禪風茶樓、善菓堂 清爽蔬食澎湃上桌

張芳瑜 2021年01月13日 18:00:00

(善果餐飲集團、知道了茶樓提供)

今年的農曆春節想好要吃什麼了嗎?近年蔬食飲食的意識抬頭,吸引了不少消費者開始嘗試不同以往的飲食習慣。今年善果餐飲旗下品牌「禪風茶樓」及「善菓堂」推出豐盛的蔬食年菜,改變消費者對素食的既定印象。

 

另外,養心餐飲集團旗下的養心茶樓推出「除夕全桌外帶年菜」超值十道菜,提早預訂再享早鳥優惠;位於南京復興站的「知道了茶樓」也有為蔬食者設計的年節伴手禮、外帶年菜,提供消費者年節期間更多菜色選擇。

 

 

#禪風茶樓

 

台北的「禪風茶樓」推出年菜必備,象徵著福壽全都來的『一品佛跳牆』,特別經過 2 小時蒸煮,內有炸芋頭、猴頭菇、栗子、蓮藕、鳳眼果、紅棗、大白菜與筍乾等多種材料,其中,對於食材的擺放位置也非常講究,小小的細節將影響整體風味,尤其是筍乾,擺放在中層蒸煮,讓每一口喝起來微酸、不膩口。

 

『一品佛跳牆』1,580 元(善果餐飲集團提供)

 

此外,還有經典菜色『蒲燒素曼油飯』、『如意麻香娃娃菜』、使用OMNIPORK新豬肉製作的『酸白菜獅子頭』、『五福拼盤』每道 780 元起,讓消費者在家也能將一道道的經典春節大菜輕鬆上桌。

 

 

#善菓堂

 

位於新竹竹北的「善菓堂」則帶來『一品松茸佛跳牆』、『五穀八寶餐肉菜飯』、『桃膠笙扣翅』、使用OMNIPORK新豬肉製作的『梅干獅子頭』、『五福臨門』每道 680 元起,將經典傳統老味道在過年期間與親友分享。

 

『梅干獅子頭』8 顆 780 元(善果餐飲集團提供)

 

門市同步推出「福牛財運桌宴」、「牛轉乾坤桌宴」10 人份桌宴,方便親友聚餐。桌宴價位 12,800 元起,吃得到『翡翠北菇扒元寶』、『東北酸菜猴菇煲』等菜色。

 

 

#養心茶樓

 

養心餐飲集團旗下的養心茶樓推出「除夕全桌外帶年菜」超值十道菜 5,800 元(六人份),為了讓忠實顧客年年有新感受,除了一品松茸佛跳牆、荷葉猴菇團圓飯等經典菜,今年外帶年菜加了新巧思,例如,「杏桃果香若串」就是跳脫傳統年菜形式,以咖哩醬汁醃漬杏鮑菇切塊,和台灣聖女番茄乾、土耳其杏桃乾串一起,其中滋味甜酸足以平衡油膩感。

 

「除夕全桌外帶年菜」超值十道菜 5,800 元(養心茶樓提供)

 

同步提供最受歡迎的招牌蘿蔔糕、黃金流沙包等港點系列外帶,提供農曆新年非一般大魚大肉的圍爐。另外有適合小家庭的優惠組合,裡面吃的到養心拼盤小滿漢、泰式檸香打拋朱、筊白蘆筍雙脆、荷香猴菇團圓飯,只要 1,920 元就能滿足小家庭的需求,享受圍爐佳餚。1 月 15 日前訂購滿 5,000 元,加碼送養心手作韓式泡菜(價值 240 元)。

 

 

#知道了茶樓

 

位於南京復興站、提供美味蔬食港點的「知道了茶樓」在年節期間除了提供 12 道豐富的圍爐桌菜,為了讓消費者過年拜訪親戚、回娘家、除夕圍爐有更多選擇,即日起開放預訂象徵富貴發財的吉祥年糕『步步高升鹹甜糕』、小巧可口的『心太軟』、『冰糖蜜蓮藕』、『富貴精緻五福芋』小點提供外帶。

 

左:伴手禮系列、右:『好彩頭蘿蔔糕禮盒』380 元。(知道了茶樓提供)

 

同時,知道了茶樓也推出新春單品 1.8kg 的『好彩頭蘿蔔糕禮盒』,由師傅精心純手工製作,用料實在,清蒸、香煎或加上XO醬拌炒,都具有不同風味;加入芋頭、筍、栗子、各式珍品菇、山藥、百果、枸杞、紅棗等豐富食材的『佛跳牆』,讓消費者送禮自用體面又美味。

 

 

 

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