【有片】午餐 380 元吃到飽!聯手埔里酒廠 、和酒、師園鹽酥雞 「欣葉俱樂部」打造新台味餐酒館

吳文元 2021年01月21日 20:00:00

(吳文元攝)

講到台灣味,你腦海中浮現的是什麼樣貌呢?才邁入 2021 年,「欣葉台菜」與「台酒埔里酒廠」,便以短期特別企劃的方式,聯手打造台味餐酒館 — 「欣葉俱樂部」,提供消費者享受美食好飲的去處!

 

一個是有著百年歷史、被譽為「紹興故鄉」的酒廠,一個是以台菜深耕台灣 44 年、知名的餐飲集團,兩者都是大眾生活中熟悉的品牌,這次聯手合作,期許以新穎、有趣的方式,讓消費者認識並細細品味台灣的「酒」加「菜」。

 

位於微風南山四樓的「欣葉俱樂部」,預計將以短期特別企劃的方式營運至2021年年底。(欣葉國際餐飲集團提供)

 

一踏入「欣葉俱樂部」,可發現有著與以往「欣葉台菜」截然不同的風格,隨處可見的台灣菸酒產品與意象,除了強調餐酒館的定位,也強化了獨特的台灣元素。以年輕新台式的霓虹燈色調概念,將「欣葉台菜」本身標準的綠色與台灣常見的的紅色,均增添一點螢光感,傳遞餐廳台味且不失精緻的質感。

 

陳列桌上的台灣菸酒各式產品,任選三杯 100 元。(吳文元攝)

 

牆面的大布旗以螃蟹、雞等圖案呼應『紅蟳米糕』、『三杯雞』等台菜常見菜色。『遲罰三杯(葡萄、芒果、檸檬)』100 元(吳文元攝)

 

懸掛牆面的大布旗以螃蟹、雞等圖案呼應『紅蟳米糕』、『三杯雞』等台菜常見菜色,外帶飲料包裝則與夜市撈金魚提袋造型相似,充滿了台灣日常生活的趣味,菜單更赫然發現年輕人熟悉的知名「師園鹽酥雞」,讓人意外且驚喜。

 

外帶飲料包裝與夜市撈金魚提袋造型相似,充滿復古趣味且十分吸睛。左:『檸檬柳橙汁』100 元、右:『杏仁茶(冷/熱飲)』150 元(吳文元攝)

 

   

台台聯手!打造鮮明台味印象

 

被譽為「紹興故鄉」的「台酒埔里酒廠」,早在 20 年前開放廠區供遊客參觀後即聲名大噪,也是台灣「觀光工廠」的濫觴。近日更積極進行廠區「風華再現」裝修,其生產的紹興酒亦經常與話梅一起相佐,成為品嘗台菜或喜慶宴客的佐餐酒。

 

「欣葉俱樂部」為「欣葉台菜」與「台酒埔里酒廠」台台聯手的特別企劃(欣葉國際餐飲集團提供)

 

此次台上加台的攜手合作,特別以紹興調酒,如『紹興烏梅冰沙』、『葡萄氣泡特調』,以及「WA-SHU 和酒」特調的『西瓜威士忌紹興』,將紹興酒開啟出有別於以往的面貌,與俱樂部的餐點激盪出全新的台味組合。店內除了可品嚐到埔里酒廠的『紹興香腸』,還供應知名的『台酒紹興米糕冰棒』,米糕脫下主食的外衣,在「欣葉俱樂部」搖身一變成甜點!

 

店內還供應知名的『台酒紹興米糕冰棒』50 元(吳文元攝)

 

 

「和酒」助陣!提升飲品多元面貌

 

此次合作另一靈魂人物,「WA-SHU 和酒」的主理人稻葉智章(Tomo)曾經挑戰將夜市小吃製作成調酒,亦合作過如「祥雲龍吟」、「鮨天本」、「MUME」等米其林餐廳,但從未與台菜餐廳合作。

 

稻葉智章先生初到台灣時除了「鼎泰豐」以及夜市小吃之外,最常聽到有人推薦「欣葉台菜」,因此「欣葉」可說是建立他對「台菜」的最初印象:「看似家常、平凡,口味卻非常道地,無論是家庭聚餐或宴客,都是溫馨得體的好選擇。」

 

「WA-SHU 和酒」的主理人稻葉智章(Tomo)曾經挑戰將夜市小吃製作成調酒。(取自 WA-SHU 和酒 粉絲專頁)

 

也因「WA-SHU 和酒」的調酒風格看似樸實無華,風味卻明確到位,用真誠的味道征服客人的味蕾,與「欣葉」雙方的理念非常契合。本次聯名特調設計、挑選的 6 款調酒,都與「台灣」有非常緊密的連結。

 

如香菜是台菜、小吃中不可或缺的食材,馬告是台灣原生的新香料,『香菜』跟『馬告通寧』搭配滷味拼盤,像黑白切上面都會放上一點香菜,或馬告的辛香有提味的作用都不會有違和感。『東方美人』是台灣有名的茶品,此款茶風味特調可搭配滷肉或是調味中的豬肉、牛肉料理;以台灣代表水果芭樂與鳳梨為概念的『通寧特調』,像吃桌菜時的果汁。

 

由左至右:『香菜』240 元、『西瓜威士忌紹興』240 元、『東方美人茶』240 元、『馬告通寧』200 元(吳文元攝)

 

首度發表的『西瓜威士忌紹興』,以台酒紹興與西瓜調和製成冰磚,搭配上西瓜汁威士忌,個性中不失清爽感,提高整體的接受度也讓人眼睛為之一亮。幾款設計都很符合台灣人的飲食習慣。

 

首度發表的『西瓜威士忌紹興』,以台酒紹興與西瓜調和製成冰磚,搭配上西瓜汁威士忌。(吳文元攝)

 

 

Semi Buffet CP 值超高!輕鬆點吃到飽

 

為嘉惠附近密集的上班族,週間的午餐不僅以 Semi-Buffet 的方式呈現,且主餐台味定食 + 迷你百匯僅需 380 元的親民價格。6 款主餐包括「欣葉」膾炙人口的『滷肉飯』、噴香誘人的『三杯豬腳』,還有近年被視為台味代表之一的『牛肉麵』,另外 2 道從「欣葉」董事長李秀英女士挖寶而來的『黑椒嫩牛』、『肉醬麻婆豆腐雞肉』,皆有著家常熟悉的好滋味,每款主餐均附上 3 道精緻小菜。

 

主餐台味定食 + 迷你百匯僅需 380 元的親民價格,CP 值超高!目前人氣第一的『牛肉麵』380 元(吳文元攝)

 

自助餐檯區則提供 10 多道菜式,包含:涼菜、熱食、滷味、炸物、熱湯、水果及甜品。目前提供的菜色包括:『醉蝦』、『白斬雞』或『燻雞』、『泡菜軟絲』、『XO 醬蘿蔔糕』、『糖醋排骨』、『每日一滷』、『師園鹹酥雞』、『醬拌時蔬』等。

 

雖然是午餐附贈的 Semi-Buffet,但菜色毫不馬虎,『醉蝦』、『燻雞』、『XO 醬蘿蔔糕』、『糖醋排骨』、『師園鹹酥雞』等菜色通通吃得到。(欣葉國際餐飲集團提供)

 

 

單點豐富小份量!台式功夫不縮水

 

雖然是短期特別企劃,但「欣葉俱樂部」菜單呈現出厚實的台菜基礎,匯集開胃冷盤、蒸物、台菜、湯品等,特別的是將受歡迎的搭酒菜色如『冷三拼/五拼盤』、『炸三拼/五拼盤』、『滷拼盤』以拼盤方式呈現。

 

『冷五拼盤』可自由選搭『孔雀烏魚子』/『五味小卷』/『滷牛腱』三選二,『紹興醉蝦』/『白切雞腿』/『海蜇皮』/『鯊魚煙』四選三。880 元(吳文元攝)

 

『炸三拼盤』可自由選搭『紅麴松坂肉』/『炸雞捲』/『紹興糯米香腸』三選一,『手打小花枝丸』/『芋頭蝦捲』/『炸水蓮』/『炸豆腐』四選二。450 元(吳文元攝)

 

『滷拼盤』可自由選搭『滷肉』/『滷大腸』/『滷豬腳』三選一,『甜不辣』/『豆干』/『米血』/『鴨蛋』/『生豆皮』/『脆丸』六選三。280 元(吳文元攝)

 

還有昔時酒家菜中費工的『魷魚螺肉蒜』等醒酒湯、招牌菜『三杯俱樂部(豬腳、臭豆腐、雞肉、米血)』、特色料理『烏骨八塊雞』、街邊小吃『烤魷魚』,相當適合講究台味美食,並品味調酒美飲的族群,獨自小酌品嘗或呼朋引伴大快朵頤。

 

一人份的『魷魚螺肉蒜』180 元 / 盅(吳文元攝)

 

『紹興燉雞』250 元(吳文元攝)

 

『黃金流沙包』135 元(吳文元攝)

 

 

【欣葉俱樂部】

 

價位:平日中午 Semi-Buffet 380 元 / 人,晚餐、假日單點     

營業時間:11:00~16:00、17:00~21:30 (週日至週三),11:00~16:00、17:00~22:00 (週四至週六,含例假日前夕)

電話:02-8786-8988

地址:台北市信義區松智路17號4樓 (微風南山 atré 百貨)

 

 

 

     

 

 

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