日本和牛自 2017 年重回台灣市場後，至今人氣不墜，台灣甚至在 2018 年躍居冷藏日本肉牛出口市場首位，因此日本政府乘勝追擊加碼台灣的和牛推廣預算。

「漢來海港」自助餐廳即日起至1月29日止，推出「極炙日本和牛季」活動，平日午、晚餐用餐只要現場完成活動任務，就可以獲得市價超過 500 元的『和牛握壽司』（4 貫/份）。

活動開跑第一週，「漢來海港」全台分店就已兌換超過 4000 份。許多消費者吃完後都表示，『和牛握壽司』口感鮮嫩、油花香氣濃厚但卻不膩，可以透過活動的方式免費吃到感到非常超值。

「漢來海港」此次推出期間限定的『極炙和牛握壽司』，採平日限量供應，使用肉質甜醇、富彈性、嫩度適中的 A5 等級日本和牛背肩肉來製作。

主廚將和牛肉炙燒至 5~7 分熟，炙燒後的油脂滲入壽司飯內，散發日本和牛的獨特香氣，鮮甜滋味與壽司飯完美結合，品嚐起來每一口都是滿滿的和牛香氣，一份 4 貫的份量也很有誠意，讓喜歡牛肉的饕客味蕾和胃袋都大大的滿足！

根據日本媒體報導，日本政府預計在 2025 年前將和牛、清酒等農產品出口額增為 2 兆日圓（約台幣 5400 億元），並大力推廣和牛。

在台灣，日本和牛一年商機高達新台幣 10 億元，自2017年9月開放日本和牛進口後，每年的進口量約以 10% ~ 15% 成長，根據財政部關務署統計，2018 年進口量更衝破 11 億元，2019年也達10億7千萬之多，2020 年雖受到疫情影響，在上半年的產值也達到 4.2 億元。

日本和牛究竟有何魅力，為何深受國人喜愛？據了解，日本是對於牛肉等級分級最嚴格的國家，每一頭和牛在出生時都會有獨一無二的「身份證明」，讓消費者可以透過網路查詢和牛資料，包含出生日期、出生地和飼養地、母牛資料等記錄，並且可透過「和牛標章」來辨識，讓消費者選購時可以更安心。

日本政府除了在牛肉品質管理非常嚴謹外，和牛還會依據顏色、肉的緊實度以及「油花」分布進行分級，其中又以 A5 等級的和牛品質為最佳。所以無論在口感、風味上都具有十足的辨識度，只要吃過一次就令人難以忘懷！