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台北晶華酒店與 BMW 跨界合作!限期推出以 THE X7 打造的「BMW 風格饗宴」

吳文元 2021年02月05日 17:00:00

台北晶華酒店攜手 BMW 跨界合作,以頂級豪華車系設計概念打造「BMW 風格饗宴」。(台北晶華酒店提供)

總是引領「食」尚潮流的 台北晶華酒店,2021 年開春再度為消費者帶來驚喜的跨界美食體驗,自2月8日起至28日,將攜手德國著名汽車製造商 BMW 於酒店一樓「azie」餐廳獨家推出「BMW風格饗宴」。

 

由酒店新任法籍行政主廚—博雅維(Xavier Boyer)監製,以 BMW Luxury Class 頂級豪華車系為靈感來源,端出結合歐陸傳統烹藝與經典時尚巧思的三道式套餐,包含以頂級的雙色食材構築品牌意象的『鱈場蟹魚子醬襯柑橘醬』、造型凸顯 X7 速度以及穩定感的『德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜』,甜點則以是德國最為著名的『黑森林蛋糕』向品牌的經典致敬。

 

台北晶華酒店以 BMW Luxury Class 頂級豪華車系為靈感來源,端出結合歐陸傳統烹藝與經典時尚巧思的三道式套餐。(吳文元攝)

 

為求能傳神地展現 BMW 獨樹一格的優雅尊貴風範,法籍行政主廚—博雅維(Xavier Boyer)特別細心研究旗艦車款的外觀與設計、解構其重點元素,以品牌色彩、精神,以及輪廓三大理念來詮釋「BMW風格饗宴」。

 

 

#前菜『鱈場蟹襯柑橘綴魚子醬』

 

套餐品項包括以品牌色彩打造的前菜『鱈場蟹襯柑橘綴魚子醬』,主廚先將肥美的鱈場蟹入鍋滾煮至外殼轉至橘紅後,取其肉質最為鮮甜的腿部,拆殼取肉並撒上些許胡椒調味後,切塊圍成圓形鋪於以鮮奶油、鹽巴及胡椒調味的花椰菜泥上方。

 

再綴上以柑橘皮、水、吉利丁製成的柑橘凝露,搭配由法國直送帶有鹹香滋味的魚子醬,以鱈場蟹肉的白色與魚子醬的深藍色,構築出 BMW 品牌飾徽的意象,嘗來兼具鮮美與甘甜,如同在味蕾中開啟了一場奢華的美食派對。

 

『鱈場蟹襯柑橘綴魚子醬』(吳文元攝)

 

 

#主菜『德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜』

 

以巴伐利亞精神設計的主菜『德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜』,是一道慕尼黑的傳統菜餚,盛盤的方式則是此道菜的靈魂所在,先將以法國辣椒粉、橄欖油、南瓜泥製成的南瓜醬汁,在盤中畫出六角形的圖案。

 

再於圖案中放入燉煮過的澳洲和牛頰,燉煮過程必須加入切碎的洋蔥、百里香提香,在牛高湯中以小火慢燉約 1 小時後,還需加入德國黑啤酒導入清新的麥香。

 

配菜則是將胡桃南瓜切片淋上橄欖油後蒸熟,並包入搗成泥狀的紅蘿蔔與牛頰絞肉製成內餡、包成造型精巧的南瓜餃子,上桌前淋上燉煮牛頰肉的醬汁及巴西里油,鮮嫩柔軟的口感搭配溫順醬汁,賦予牛肉多層次的豐富風情。

 

六角形的圖案除了完美呼應 BMW 車款的頭燈造型與車室儀表板獨具匠心的設計外,在工業設計中更代表著最穩固的形狀,展現 BMW「精雕細琢、內蘊不凡」的品牌精神。

 

『德國黑啤酒燉牛頰肉佐南瓜』(吳文元攝)

 

 

#甜點『德國黑森林蛋糕』

 

甜點則以擁有 80 多年歷史、世界著名的德國甜點向德國品牌致敬,製作此道甜點時,先放上第一層鬆軟巧克力戚風蛋糕,刷上櫻桃酒糖水,疊上瑪斯卡邦香緹,以及以酸櫻桃、糖、覆盆子、櫻桃酒製成的酸櫻桃餡,再重複疊上一層刷滿櫻桃酒糖水的蛋糕及瑪斯卡邦香緹,外層擠上香滑鮮奶油,綴上巧克力片和金箔而成,佐以櫻桃酒製成的冰淇淋,每一口都嚐得到濕潤的蛋糕體以及酸甜櫻桃的滋味。

 

『德國黑森林蛋糕』(吳文元攝)

 

聯名活動期間,一樓中庭高台區也將同步展出 BMW 頂級旗艦休旅車款 THE X7,THE X7 不僅代表 X 車系的頂級旗艦車款,也詮釋了 BMW 對於頂級豪華的追求。

 

以氣宇軒昂且大器的車身輪廓,匹配風格獨具、展演低調奢華的頂級質感車室,佐以細膩溫潤真皮材質、水晶套件與顛覆傳統用車思維的前瞻數位科技,在品嚐豐美佳餚的同時,消費者更可近距離鑑賞 THE X7 極致尊貴不凡的奢華氣息。

 

BMW 頂級旗艦休旅車款 THE X7(取自 BMW台灣總代理汎德官方網站)

 

 

【台北晶華酒店 BMW 風格饗宴】

 

價格:包含前菜、主菜、以及甜點與咖啡或茶,每套 1680 + 10% 元,另隨餐附贈限量「BMW 新春紅包袋」乙份。

洽詢及訂位電話:02-2523-8000 轉 3157 azie

地址:台北市中山北路二段39巷3號1F(台北晶華酒店)

 

 

 

 


關鍵字: 晶華酒店 BMW

 

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