台式茶餐廳「丰盛町」全新菜單美味登場

楊文琳 2021年03月04日 21:19:00

「丰盛町」獨家推出「白髮魔女鍋」等以女性為主題的台式料理。(楊文琳攝)

位於台中舊城區的台式茶餐廳「丰盛町」,延續大菜小做的精神,重現記憶中的古早味,揉合傳統與創新,重新演繹「黑白滷、砂鍋菜、潮茶」等台式新風味。3月31日前,用餐單筆消費滿388還可抽台中公園智選假日飯店住宿券。


「丰盛町」的用餐空間以巴洛克元素及台式磚牆為基礎,運用歐風街燈、幾何線條鍛鐵圍繞,鑲上菱形窗花點綴,呈現出跨時代既衝突又融合的設計風格。新菜單餐點內容除了原汁原味的「黑白滷」、復刻經典的「砂鍋菜」,吮指回味的香酥炸物,新推出的台式點心「釜鍋鹹豆花」,結合四川的麻辣豆花與上海的鹹豆花,豆花採非基因改造黃豆手工製作,淋上冬菜脯濃湯,鹹香又嫩滑,搭配辣油、花生、菜脯、蔥等配料,讓口感層次更顯豐富。


迎接38婦女節,「丰盛町」獨家推出「白髮魔女鍋」、「貴妃牛肋腩」、「阿婆紅燒肉」等以女性為主題的台式料理。「白髮魔女鍋」為小卷米粉湯的升級版,每日限量供應,精選澎湖小卷、白銀鱸、花蛤等食材汆燙,加入香芹、九層塔、蒜酥,再鋪上炸膨酥香的米粉上桌,由餐廳人員提供桌邊服務,淋上慢火熬煮的蔬菜海鮮湯,猶如白髮的米粉吸附滿滿湯汁,層層堆疊的鮮味,有如魔力般讓人一吃上癮。「貴妃牛肋腩」採用肉質細嫩、油質分佈均勻的美國安格斯特級牛肋條,以甜麵醬、冰糖、蕃茄、八角肉桂燉煮收汁,最後放入紅、白蘿蔔。「阿婆紅燒肉」則選用台灣在地五花肉,以豆腐乳、紅麴米、酒釀、冰糖、醬油燉煮至上色收汁,最後佐以紹興酒提味。軟嫩Q彈的貴妃牛肋腩和入口即化的阿婆紅燒肉,喚起記憶中阿嬤的味道。


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