【有片】頂級牛排吃到飽、加價再享整隻活龍蝦!遠東 Café 「加拿大美食嘉年華」 3/5~4/5 限期登場

吳文元 2021年03月06日 11:00:00

(吳文元攝)

甫於 2020 年底全新改裝開幕、引起自助餐熱潮的人氣餐廳 —「遠東 Café」,一開春即推出「加拿大美食嘉年華」主題美食活動,繼續挑逗饕客的味蕾!

 

香格里拉台北遠東國際大飯店此次特別攜手 加拿大駐台北貿易辦事處加拿大牛肉協會加拿大龍蝦協會(The Lobster Council of Canada)以及加拿大豆類協會(Pulse Canada),自3月5日起至4月5日期間,由「遠東 Café」餐廳主廚蔡漢霆嚴選加拿大食材獻上一系列風味佳餚,帶著大家用味蕾漫遊加拿大!

 

(延伸閱讀:鼎泰豐、片皮鴨、活龍蝦全都吃得到!台北遠東國際大飯店「遠東 Cafe」自助餐廳全新開幕

 

香格里拉台北遠東國際大飯店此次特別攜手加拿大駐台北貿易辦事處、加拿大牛肉協會、加拿大龍蝦協會(The Lobster Council of Canada)以及加拿大豆類協會(Pulse Canada),推出「加拿大美食嘉年華」主題美食活動。(香格里拉台北遠東國際大飯店提供)

 

必嚐推薦佳餚包含鮮嫩多汁的『加拿大爐烤肋眼牛排』、各式牛肉料理、週末限定的『龍蝦海鮮濃湯』及『威靈頓鴨肝牛排』等,另有多樣加國農產品例如扁豆及花旗蔘等入饌,精采美味絕對不容錯過。

 

同時,賓客亦可以 558 元超值加購價大啖一整隻鮮美加拿大活龍蝦!加點龍蝦還可參加抽獎,有機會獲得免費入住香格里拉台北遠東或享用自助餐等豐富好禮!活動期間凡持加拿大護照、Roots 會員或加入飯店官方 Line 好友並輸入關鍵字「加拿大」獲得優惠券,皆可享 85 折優惠!

 

(攝影剪輯:沈粲家)

 

 

加拿大龍蝦場地直送的鮮嫩美味

 

特別選用來自加拿大純淨海域直送且有「海鮮之王」美譽的加拿大龍蝦,硬殼的加拿大龍蝦不僅肉滑嫩細緻、味道鮮美,屬於低脂、低碳水化合物且擁有遠高於其他海鮮類的優質蛋白質!每份加拿大龍蝦的卡路里還低於 100 卡,不管是講究體態健身或喜愛海鮮饕客都是不二選擇。

 

來自加拿大純淨海域直送且有「海鮮之王」美譽的加拿大龍蝦(吳文元攝)

 

活動期間,除了於週末加碼推出深受饕客喜愛的『龍蝦海鮮濃湯』外,每日的午、晚餐只要加價 558 元即可大啖一整隻現撈加拿大活龍蝦,還可選擇喜愛的風味由主廚立即現做,包含:『起司焗烤』、『碳烤龍蝦佐澄清奶油』及『中式辣醬爆炒』等口味。

 

週末加碼推出的『龍蝦海鮮濃湯』(吳文元攝)

 

為了增加用餐食趣,凡加購活龍蝦,餐廳另備有特製趣味龍蝦圍裙與專屬餐具,讓食客盡情享受吮指美味,還能立即加入「遠東 Café」龍蝦俱樂部。

 

與龍蝦合照並上傳 IG 標註 #CafeLobsterClub 即可參加飯店官方 IG 社群抽獎活動,有機會獲得免費自助下午茶兩客。「加拿大美食嘉年華」活動期間,再抽香格里拉台北遠東住宿及餐券、咖啡機等豐富好禮!

 

『起司焗烤加拿大活龍蝦』(吳文元攝)

 

『炙烤/清蒸加拿大活龍蝦佐澄清奶油』(吳文元攝)

 

『中式爆炒加拿大活龍蝦佐蒜蓉辣醬』(吳文元攝)

 

 

加拿大優質榖飼牛肉經典料理創新最牛吃法 

 

加拿大擁有純淨水源與優質穀物,還有廣闊的空間任牧群倘佯其中,因此孕育出全球公認的優質頂級牛肉。而「遠東 Café」蔡主廚深知國人對牛肉的熱愛,特別採用加拿大 AAA 級頂級冷藏牛肉,精選肋眼部位的牛肉,以多元烹調手法呈現出獨特口感。

 

必吃佳餚包含:『爐烤加拿大肋眼牛排』、『威靈頓鴨肝牛排(假日隱藏版菜色)』、『加拿大燉牛肉』、『加拿大牛小排』、『牛肉派』等多樣風味佳餚,主廚團隊將在炭烤區及鐵板區現場烹調展演廚藝,打造食肉饕客們欲罷不能的饗肉天堂。

 

#『爐烤加拿大肋眼牛排』

 

『爐烤加拿大肋眼牛排』(吳文元攝)

 

#假日隱藏版美食『加拿大威靈頓牛排』 

 

誠意十足的主廚團隊特選一道做法繁複、耗時費工的經典英國名菜作為午餐及晚餐餐期的「隱藏版美食」!須先將肉質如奶油般細嫩且昂貴的加拿大牛肉下鍋香煎上色,除了增添風味之外也是為了鎖住肉汁,以避免受熱時因肉汁影響了外層酥皮的酥脆口感。

 

接著塗上一層鴨肝蘑菇泥,然後包裹一層帕瑪火腿,接著用酥皮包裹完整後,最外層再均勻刷上蛋黃液,放入近 250 度高溫的烤箱焗熟 10~15 分鐘,出爐後靜置 10 分鐘,鮮嫩多汁的牛排搭配外表金黃酥脆的酥皮,能在自助餐廳吃到這道經典名菜,堪稱加拿大牛肉的終極享受也不為過!

 

鑼聲響起!假日隱藏版菜色『加拿大威靈頓鴨肝牛排』,主廚團隊為了支持台灣鳳梨,特別設計酸甜口味的鳳梨沾醬供食客搭配,創意呈現經典名菜的另類新滋味。(吳文元攝)

 

#『炭烤加拿大牛肉串』

 

位於炭烤區的加拿大牛肉串採用牛胸肉拌入孜然、豆蔻、紅椒粉等多達六種香料後醃製入味,然後須將牛肉薄鋪一層在烤肉串上,以利後續炭烤時可受熱均勻。

 

接著放入西班牙 Josper Grill 烤爐,以近 300~400 度大火高溫燒烤 5~10 分鐘,快速將肉汁鎖在牛肉裡面,炭烤後的香氣逼人,充滿異國風味的香料迴盪唇齒間,令人回味無窮!

 

『炭烤加拿大牛肉串』(吳文元攝)

 

#『加拿大酥皮燉牛肉』

 

這是另一道耗時的功夫菜,須先費時燉煮牛肉汁,以牛骨、牛肉、牛筋、番茄、洋蔥、蔬菜及香料先熬煮 2~3 天,將肉汁濃縮至三分之一才行。

 

然後再以濃縮肉汁燉煮加拿大牛肉、馬鈴薯及胡蘿蔔,整整 4 個小時讓牛肉軟爛入味。為了添增口感及風味,再蓋上酥皮烤至上色酥脆即可,香酥口感搭配濃郁風味的軟嫩牛肉,讓人忍不住一口接一口!

 

『加拿大酥皮燉牛肉』(吳文元攝)

 

加拿大擁有純淨天然的自然資源及氣候,對於生產高品質的豆類是非常理想的環境,因此加拿大豆類商品如豌豆、扁豆、豆莢和鷹嘴豆才會享譽國際。加拿大的豆類產量及銷售額領先全球,以扁豆和豌豆而言,更是位居全球之冠。

 

此次特別與加拿大豆類協會(Pulse Canada)合作,引進如鷹嘴豆、扁豆、黑豆、大斑豆等多達 10 種的豆類作物,製成營養豐富且健康美味的各式沙拉及料理,如:『加拿大扁豆希臘沙拉』、『加拿大綜合豆彩虹沙拉』、『加拿大黑豆佐玉米夏日沙拉』等,讓台灣的消費者也可以品嘗到加拿大豆類的美味。

 

#『加拿大扁豆希臘沙拉』、『加拿大三豆鮮蔬沙拉』

 

加拿大豆類皆須事先浸泡至多 12 小時,以利豆類吸飽水分,大火煮滾後再以小火煮 40 分鐘,品嘗起來才鬆軟好入口。『加拿大三豆鮮蔬沙拉』是用黑豆、鷹嘴豆、菜豆搭配時令蔬果而成,佐以橄欖油、油醋及檸檬汁,吃得到食材本身的鮮甜,清爽無負擔。

 

『加拿大扁豆希臘沙拉』(吳文元攝)

 

『加拿大三豆鮮蔬沙拉』(吳文元攝)

 

#『加拿大牛肉扁豆濃湯』

 

屬於加拿大的家常湯品,扁豆須提前浸泡一夜才能熬煮至綿密好入口,再以蔬菜高湯為湯底,熬煮兩個半小時,最後配上增添口感的牛肉丁一起享用,清爽的高湯搭配牛肉的焦香,如走入加拿大的生活日常,體驗在地風情。

 

『加拿大牛肉扁豆濃湯』(吳文元攝)

 

#『胡桃奶油塔』

 

餐後當然要來點加拿大特色甜點,這道美加地區的傳統甜派,多半會在歡慶聖誕等節日時闔家共享!將烤過的胡桃搗碎以保留口感也較方便享用,經過熬煮的焦糖甜味及焦香,與烤過的胡桃充分融合在一起,濃郁香氣既沒有堅果的澀味、品嚐起來也不會過度甜膩。

 

『胡桃奶油塔』(吳文元攝)

 

#『楓糖肉桂捲』

 

擁有獨一無二香氣的肉桂,近年來有越來越多死忠的粉絲,不惜四處朝聖尋覓好吃的肉桂捲。軟Q有彈性的麵皮均勻塗上肉桂粉和砂糖捲起來後,待發酵完成後即可放入烤箱。

 

出爐後的肉桂捲擠上主廚特製的楓糖奶油乳酪,麵皮和肉桂內餡層層交錯,入口細細品味,麵皮柔軟Q彈,搭配肉桂溫潤厚實的獨特香氣,佐以另一種風情的楓糖奶油乳酪互相襯托,讓口感更具有層次,也是這次美食嘉年華的必嘗的甜點!

 

『楓糖肉桂捲』(吳文元攝)

 

 

【遠東 Café「加拿大美食嘉年華」】

 

活動日期:2021年3月5日至4月5日

營業時間:早餐(週六及週日) 06:30~10:30、午餐 11:45~14:00、下午茶 14:30~16:30、晚餐 17:30~19:30、晚晚餐 20:00~21:30 

訂位專線:02-7711-2080

線上預訂:https://lihi1.com/9Ujp5/am

地址:台北市敦化南路二段201號6F

 

 

 

 


 

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