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一秒進入日劇!台版罐頭酒吧《西荻窪三星洋酒堂》就在「mr.kanso」

洪卉琳 2021年03月15日 16:00:00
宛如日劇《西荻窪三星洋酒堂》氛圍的「mr.kanso」,店內有調酒師、廚師坐鎮,也有曾到日本受訓、相當熟悉罐頭的工作人員可說明罐頭吃法等知識。(李昆翰攝)

宛如日劇《西荻窪三星洋酒堂》氛圍的「mr.kanso」,店內有調酒師、廚師坐鎮,也有曾到日本受訓、相當熟悉罐頭的工作人員可說明罐頭吃法等知識。(李昆翰攝)

於「FriDay 影音」每週五線上同步播出的《西荻窪三星洋酒堂》,由因先前演出 BL 劇《如果 30 歲還是處男似乎就成為魔法師》而在台走紅的町田啟太飾演美男調酒師,搭配飾演廚師的藤原季節、作家的森崎ウィン主演,三名帥氣男子經營著販賣罐頭料理與調酒,為來店客人提供美食、美酒的酒吧,這樣的酒吧在台北也找得到喲!

 

近期因日劇《西荻窪三星洋酒堂》而爆紅,並新加入了具有日本酒學講師資格的新生力軍張豪,「mr.kanso」新增了日本酒與調酒品項,整體更貼近日劇氛圍。(李昆翰攝)

 

先前以 麒麟啤酒 為主打,近期改以日本酒搭配罐頭料理為主推的「mr.kanso」,店內負責侍酒服務的張豪提到,由於店鋪所進口的罐頭多數來自日本,因此選用具有精緻感的日本酒搭配,讓台灣客人感受到罐頭不僅是當兵食物、地震防災用品的印象。

 

(延伸閱讀:銷售百萬「玉子燒」罐頭吃過沒?日本最大罐頭酒吧 mr.kanso 進軍誠品松菸

 

罐頭透過精緻呈盤與添入不同食材相佐,自然成為一道道能與日本酒搭餐的料理,而非單單只是冰冷的罐頭。(李昆翰攝)

 

來自八十年京都老店的招牌『京都高湯玉子燒』罐頭,張豪建議搭配純飲享用的『日本酒四杯set』。他以日本酒唎酒師考試主軸的爽、薰、醇、熟共四杯酒為一套,為酒友設計出可快速分辨出日本酒四大風格的差異套組。

 

四款風格酒款,爽酒推薦口感輕快、能輕鬆喝完 1800ml 而不感到負擔的『石鎚酒造 極み辛口本釀造 +10』,而台灣人最愛香氣顯著的吟釀香風格,則以帶有西洋梨香的『吉田酒造 手取川吉田藏 純米大吟釀』為薰酒代表。

 

在醇酒開始漸入厚實風味,張豪選擇酒標可愛的『那波商店 KURUKURU 四回転』,此款入口酸甜飽滿。一般人較不熟悉的熟酒風格,張豪則特別挑了易飲的『梅錦香川酒造 梅錦四季香麗水』,有如果汁般微甜的滋味,顛覆了一般古酒僅有紹興酒感的濃烈。

 

一次可喝到四款不同酒款的「日本酒 SET」,每季皆由唎酒師推出不同組合。本季為『石鎚酒造 極み辛口本釀造 +10』、『吉田酒造 手取川吉田藏 純米大吟釀』、『那波商店 KURUKURU 四回転』、『梅錦香川酒造 梅錦四季香麗水』,套組價格為 650 元,各 45ml。(李昆翰攝)

 

日本酒不只能純飲!「mr.kanso」更與知名日式酒吧「Wa-SHU 和酒」合作,帶來一款使用無濾過生原酒、燒酎及台灣芭樂汁為基底的日本酒調酒,點綴檸檬皮的『Guava sake lady』,有著香甜氣息卻不失酒感。

 

另一款顏色同樣偏黃,有著傳統酒器「枡」旁會放上鹽巴享用的概念特調,『Sake Cobbler』雖以檸檬、鳳梨為基礎,卻仍能感受到銘柄「山形正宗 生酒」不被水果搶味的獨特魅力。

 

將日本酒作為基酒調飲的調酒,相較純飲的變化與豐富度更高,據說在未來也會推出更多不同的日本酒調酒。左為『Sake Cobbler』、右為『Guava sake lady』,價格皆為 300 元。(李昆翰攝)

 

不習慣品飲日本酒的酒友,在「mr.kanso」也能喝到同為來自日本的琴酒系列。張豪推薦釀造銘柄『伯樂星』,以追求精米步合數聞名的新澤酒造推出的『欅』,有著茶葉、水芹等綠色植物香氣;而使用三重縣伊勢縣出產的生薑、柚子等蒸餾而成的『伊勢神』,則有著豐富辛香料香氣,特別能在悶熱的日子裡能帶來舒爽暢快!

 

張豪不只是擁有豐富日本酒知識的日本酒學講師,對於調酒也有涉獵。(李昆翰攝)

 

曾在日本總公司受訓,相當熟悉罐頭的店員子萱提到,『HOTEi 烤雞』罐頭在封罐前會再炙燒過一次保留香氣,為了延續炭燒風格,店鋪也會以鐵板裝盛,並搭配法國麵包享用,帶有雞皮焦香氣息,能在清爽的『琴湯尼』佐餐下顯得不過於厚重與油膩。另一款『昆布風味 日向漬大根』罐頭,也與具有木質香氣的『香之森』為基底的琴湯尼十分合拍。

 

以『伊勢神』為基底的琴湯尼 450 元,而『欅』、『香之森』的琴湯尼則為 350 元。罐頭部分,『HOTEi 烤雞』罐頭為 99 元,『昆布風味 日向漬大根』罐頭為 199 元。(李昆翰攝)

 

 

【mr.kanso 台北仁愛店】

 

營業時間:週一至週六 17:00~24:00

電話:02-2731-7668

地址:台北市大安區仁愛路四段151巷27號

內用低消:一杯飲品或一份罐頭料理

 

 

 

 




 

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