【完整菜單片】4/6~4/8 四人同行一人免費!全台首家日本 A5 和牛 22 部位吃到飽 「和牛祭鍋物放題」3/31 進駐微風南山

吳文元 2021年03月31日 16:00:00

「和牛祭鍋物放題」(樂軒餐飲提供)

樂軒餐飲旗下再一創舉!全台首家主打日本 A5 和牛一頭牛吃到飽的鍋物餐廳「和牛祭鍋物放題」,3月31日正式進駐 微風南山 5F,延續母品牌樂軒對於優質肉品的堅持與執著,此次精選最頂級肉品讓客人一次盡享,霸氣直球對決!

 

全台首家主打日本 A5 和牛一頭牛吃到飽的鍋物餐廳「和牛祭鍋物放題」,3月31日正式進駐 微風南山 5F。(樂軒餐飲提供)

 

「和牛祭鍋物放題」提供包含:日本 A5 和牛整頭採購分切為 22 個部位澳洲至尊 Blackmore 9+ 純血黑毛和牛西班牙國寶伊比利豬養豬王國丹麥快樂豬台灣國宴桂丁雞等夢幻食材無限供應。

 

搭配特製「昆布」、「麻辣」、「壽喜燒」、「豚骨」、「海鮮干貝」、「日本山藥」六種湯底,以個人鍋方式呈現,消費者可選擇喜愛的湯底涮煮肉品。自助餐檯並提供時蔬、炸物、鍋料、麵點、甜品、冰品、飲料、紅白酒……等豐富餐點無限供應。

 

「和牛祭鍋物放題」菜單共分為 680 元「伊比利放題」、980 元「Blackmore 放題」、1580 元「特上放題」、1880 元「牛一頭無限放題」四種價位吃到飽(取自和牛祭 A5 和牛一頭食 放題粉絲專頁)

 

「和牛祭鍋物放題」各價位菜單肉品內容差異(樂軒餐飲提供)

 

(攝影剪輯:沈粲家)

 

 

日本 A5 和牛整頭進口分切 22 部位

 

延續母品牌樂軒對於和牛的豐富經驗與資源,「和牛祭」執著於肉品的精挑嚴選,整頭採購來自日本九州的 A5 和牛。九州為日本和牛產量最多的區域,如:鹿兒島、宮崎、熊本、佐賀等品牌牛皆是出自於此,九州由於地形多緩坡,緯度較低,氣候溫暖,適合牛隻生長,油花均勻細密、肉質柔嫩化口。

 

「和牛祭鍋物放題」整頭採購來自日本九州的 A5 和牛,當地氣候適合牛隻生長,油花均勻細密、肉質柔嫩化口。(取自和牛祭 A5 和牛一頭食 放題粉絲專頁)

 

將整頭日本 A5 和牛分切 22 個部位,從油脂輕盈肉感濃厚的的『芯芯(和尚頭)』、『內桃子(頭刀)』、『外桃子(三叉)』、『巴特肉(臀心)』等珍稀部位,到油脂豐富的『肋眼』、『沙朗』、『龜子(後腿)』、『米司基(板腱)』、『牛小排』等極品上肉部位一應俱全。

 

消費者可依不同部位特性穿插搭配享用,建議油花較少的赤身部位可涮煮三分熟保有軟嫩甘美口感,油花豐富的上肉部位則建議涮煮五分熟以上,創造平衡感極佳的用餐體驗。

 

日本九州 A5 和牛 22 個部位特色(樂軒餐飲提供)

 

選擇「1580 元特上放題」可無限享用日本 A5 和牛 8 個油脂清爽、肉味濃郁的精選部位、澳洲 Blackmore 9+ 和牛、西班牙伊比利豬、丹麥豬及桂丁雞;「1880 牛一頭無限放題」則可無限享用日本 A5 和牛全部位及上述所有肉品。

 

1580 元「特上放題」方案,可無限享用日本 A5 和牛 8 個油脂清爽、肉味濃郁的精選部位,以及澳洲 Blackmore 9+ 和牛、西班牙伊比利豬等頂級肉品。(樂軒餐飲提供)

 

1880 元「牛一頭無限放題」方案,可無限享用日本 A5 和牛 22 個部位吃到飽。(樂軒餐飲提供)

 

 

全球限量!澳洲 Blackmore 全血黑毛和牛

 

由澳洲和牛教父 David Blackmore 於 1988 年引進日本著名三大純種和牛 — 兵庫縣但馬牛、島根縣藤吉牛、及鳥取縣 Kedaka 牛至澳洲進行培育,血統純正的全血和牛(Full Blood)。

 

於水質純淨、牧草豐美的開闊牧場飼育,偌大農場僅飼養 1200 頭和牛,以確保每頭和牛都受到悉心照料,經由穀物飼養 600 日及獨家育肥方式,不含荷爾蒙、抗生素及基改產品。

 

相對於其他澳洲混種和牛穀飼僅 350~400 日,Blackmore 和牛肉味明顯香濃甘甜,油花細緻,為保證最優異頂級品質,堅持每月僅屠宰 50 頭,供應量稀少珍貴。

 

此次提供 M9+ 等級四個部位:肩胛靠近前腿較具口感的『鞍下(黃瓜條)』,後腿靠近臀部、肉味濃郁的『外桃子(三叉)』,油脂清爽的『巴特肉(內臀)』,及油脂分布均勻的『一級棒(臀肉上蓋)』。

 

澳洲 Blackmore 全血黑毛和牛(取自和牛祭 A5 和牛一頭食 放題粉絲專頁)

 

980 元「Blackmore 放題」即可大啖全球限量的澳洲 Blackmore M9+ 和牛、西班牙伊比利豬等肉品。(樂軒餐飲提供)

 

        

夢幻西班牙伊比利豬、台灣國宴桂丁雞

 

歐洲夢幻食材之一的西班牙伊比利黑毛豬,自幼即被放養野外,以野草、香草及橄欖維生,8~10 月肥育期大量食用橡樹果實,脂肪成分多為不飽和脂肪酸,油脂豐潤卻不膩口,細緻肉質加熱後散發淡淡榛果芳香,口感如同和牛般細緻柔嫩。

 

有養豬王國美譽的丹麥,豬隻以麥類及豌豆等天然穀物飼育,不施打抗生素,白裡透粉的光澤毛色、肉質軟嫩鮮甜無腥味。

 

台灣本土育種、國宴及高級餐廳指定的「桂丁雞」,是以自然放牧方式有機無毒飼育的土雞,皮薄肉甜富有彈性,火鍋使用雞腿部位,入鍋烹煮後肉質細嫩緊實,香甜多汁、油脂適中。

 

左:西班牙伊比利豬、右:丹麥豬(取自和牛祭 A5 和牛一頭食 放題粉絲專頁)

 

680 元「伊比利放題」可無限享用油脂均勻的西班牙伊比利豬梅花、脆嫩多汁的丹麥豬松阪及香嫩Q彈的台灣桂丁雞腿肉。(樂軒餐飲提供)

 

 

六種風味湯底 X 個人鍋暢快享用

 

採用個人鍋方式供應,六款風味湯底任君挑選,從爽口到濃郁、甘鮮到鹹香,皆各具特色,消費者可選擇喜愛的湯底涮煮頂級肉品暢快享用。

 

「經典昆布」:以日本北海道日高昆布加入蔬果高湯熬煮而成,淡雅清新,最適合品嘗和牛原味。

「九州豚骨」:取豬大骨與蔬果湯底精燉慢熬 14 小時,呈現乳白色澤,口感圓潤柔和。

「海鮮干貝」:清爽甘鮮海味,涮煮肉品融合油脂精華更顯甜美。

「日本山藥」:蔬果高湯融入紅棗、枸杞、黃耆的溫潤香氣,加入新鮮山藥,淡雅甘美。

「秘制麻辣」:加入大紅袍花椒、青花椒、八角、草果等十餘種中藥材與四川辣豆瓣炒製而成,麻香微辣、香濃夠味,鴨血豆腐軟嫩入味。

「壽喜燒」:嚴選日本醬油、清酒、味醂以黃金比例調和燒煮,滋味鹹甜濃郁。

 

「和牛祭鍋物放題」提供六種湯底選擇,以個人鍋方式享用。(樂軒餐飲提供)

 

各式時蔬、鍋料、麵點新鮮供應(吳文元攝)

 

等待火鍋滾沸的時間,可以先來點和牛滷肉飯、麻辣鴨血豆腐及炸物墊墊肚子。(吳文元攝)

 

飲品除了現榨果汁等無酒精飲料,還有啤酒、紅白酒暢飲。(吳文元攝)

 

吃火鍋必備的冰品提供 DIY 刨冰及芝麻、泰式奶茶兩種口味的霜淇淋。(吳文元攝)

 

 

【和牛祭鍋物放題】

 

開幕優惠三重奏:

3/31 ~ 4/1 消費 1580 元「特上放題」直接升等 1880 元「牛一頭無限放題」

4/2 ~ 4/5 免一成服務費

4/6 ~ 4/8 四人同行一人免費(同桌須點同價位,另加收原價一成服務費)

 

營業時間:午餐 11:30 ~ 15:15、晚餐 17:00 ~ 21:30

電話:02-2723-8033

地址:台北市信義區松智路17號5F(微風南山)

 

 

 

 


 

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